Qovurilgan karam - bu juda mazali, ammo arzon taom. Uni tayyorlash juda oddiy. Shu bilan birga, unga juda xilma-xil mahsulotlar qo'shilishi mumkin.
Oq karamda odam uchun zarur bo'lgan deyarli barcha vitaminlar va minerallar mavjud. Ayniqsa, B guruhi vitaminlari, S vitamini, foliy kislotasi, kaltsiy va kaliy tuzlariga boy. Shifokorlar uni o'zlarining ratsioniga yurak tomirlari kasalligi, ateroskleroz bilan og'rigan, shuningdek, vaznini kuzatadigan va sog'lom ovqat iste'mol qilishni afzal ko'radiganlar uchun qo'shishni maslahat berishadi.
Oq karamdan ko'plab mazali taomlar tayyorlash mumkin. Eng mashhurlaridan biri bu dimlangan karam. U mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Pishirish qiyin emas va katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi.
Pishirishni boshlashdan oldin, karam boshini yuvishingiz kerak, uning yuqori barglarini olib tashlang. Ular juda qo'pol va odatda yashil rangga ega.
Karamning kech navlari dimlash uchun eng yaxshisidir. Ularning barglari zichroq to'qimalarga ega.
Keyinchalik, karamning boshini bir necha qismlarga ajratish kerak, stubni olib tashlash kerak va barglari o'tkir keng pichoq bilan kesilishi kerak. Tug'ralgan karamni chuqur idishga soling, ta'mga tuz, ozgina shakar qo'shing va uni qo'llaringiz bilan ozgina maydalang.
Qozonda yoki chuqur qavrilgan idishda ozgina miqdorda o'simlik moyini qizdiring va piyozni qizartirib oling, yarim halqalar va qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'pol qirg'ichga bo'lguncha qizarib pishguncha. Keyin ularga 50-70 gramm tomat pastasini qo'shishingiz, aralashtirishingiz va barcha ingredientlarni yana 2-3 daqiqa qovurishingiz kerak. Og'irligi 1-1,5 kilogramm bo'lgan 1 karam boshini tayyorlash uchun 2-3 mayda piyoz va 1-2 sabzi kerak bo'ladi.
Qovurilgan ingredientlarga tug'ralgan karam, qalampir, dafna yaprog'i, ziravorlar va 1-2 stakan suv qo'shing. Suv qaynab ketganda, siz olovni kamaytirishingiz va idishni 30-40 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatishingiz kerak.
Siz nafaqat yangi, balki tuzlangan karamni ham pishirishingiz mumkin. Bunday holda, siz tomat pastasini qo'shishingizga hojat yo'q. Bu holda pishirish vaqti 20-30 daqiqagacha qisqartiriladi.
Suv qaynab ketgach, karamni skovorodkada ozgina qovurasiz. Bu holda idish yanada boy ta'mga ega bo'ladi.
Hammayoqni qo'ziqorin bilan qovurish ham mumkin. Ovqat ajoyib darajada mazali va mazali bo'lib chiqadi. Eng yaxshisi qozonda pishiriladi. Dastlab, o'simlik moyida mayda bo'laklarga bo'linib kesilgan piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Ushbu maqsadlar uchun ham o'rmon qo'ziqorinlari, ham shampinonlar juda yaxshi. Siz ingredientlarni 3-5 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Keyin qozonga maydalangan karam, tomat pastasini solib, ustiga suv quyishingiz kerak. Suv deyarli karamni qo'ziqorin bilan qoplashi kerak. Qozon qopqoq bilan yopilishi va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yilishi kerak. Idishni 30 daqiqa davomida qaynatib oling.
Go'sht va o'rik bilan qovurilgan karam juda g'ayrioddiy ta'mga ega. Ushbu taomni tayyorlash uchun qalin devorlari bo'lgan chuqur qavrilgan idishda yoki yirtqichlardan ozgina o'simlik moyini qizdirib, undagi piyoz va sabzi qizarib pishguncha qovurishingiz kerak. Piyozni yarim halqalarga oldindan kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Keyin cho'chqa go'shtini qo'shishingiz kerak, mayda bo'laklarga bo'linib, 2 osh qoshiq tomat pastasi, sabzavotlarga tuz soling va barcha ingredientlarni 3-5 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, siz yirtqichlardan yoki panga tug'ralgan karamni qo'shishingiz kerak, uni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring, ziravorlar, suv qo'shing va 15 daqiqa davomida past haroratda yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. Yupqa tug'ralgan o'rikni yirtqichlardan tushiring va yopiq qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib turing.
