Qovurg'alar go'shtni sevuvchilar uchun haqiqiy noziklikdir. To'g'ri tayyorlangan mahsulot suvli va mazali bo'lib chiqadi. Va agar siz buning uchun multivarkdan foydalansangiz, unda oshxona jarayoni minimal vaqtni oladi.
Pishirilgan go'shtli taomning ta'mi nafaqat mahsulot sifatiga, balki tuzlamaga ham bog'liq. Kundalik iste'mol qilinadigan qovurg'alar foydali oziq-ovqat emas. Ular yuqori kaloriya hisoblanadi. Ammo ba'zida siz o'zingizni erkalashingiz mumkin.
Muvaffaqiyatli qovurg'ali tuzlamoq sirlari
Go'shtli taomning muvaffaqiyati, qisman pishirishdan oldin quyiladigan tuzlamaga bog'liq. Tuzlamoq qovurg'alarning ta'mini ochib berish uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.
Buning uchun bir nechta fokuslar mavjud:
- Xizmat qilishda yangi o'tlar eng yaxshi qo'shiladi. Cilantro, arpabodiyon, maydanoz, ayniqsa qovurg'alar uchun javob beradi.
- Agar oriq qovurg'alar ushlanib qolsa, unda yog 'yoki mayonez bilan tuzlang. Yog'li mahsulot uchun xantal yoki asal ko'proq mos keladi.
- Yosh go'shtlarni shunchaki ziravorlar aralashmasi bilan marinadlash mumkin. Qattiq tur uchun suyuq tuzlamoq ko'proq mos keladi.
- Go'sht qancha marinadlangan bo'lsa, shunchalik yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
- Turli xil ziravorlar qovurg'alar uchun juda yaxshi - qalampir, chinnigullar, bibariya.
- Sarimsoq va piyoz qovurg'alarga maxsus hid va boy ta'm beradi.
Siz har doim yog 'miqdori va go'sht turiga, qayerdan va qanday tayyorlanishiga qarab tuzlamoqni tanlashingiz kerak. Keyin idish mazali, xushbo'yroq, xushbo'y ziravorlar yozuvlari bilan chiqadi.
Qovurgi tuzlangan variantlari
Go'shtni mazali qilish uchun uni issiqlik bilan davolashga tayyorlash kerak. Buning uchun har qanday lazzat uchun marinadlar uchun variantlar mavjud:
- Xantal bilan asalli marinad. Biz piyola olib, ichiga 2 osh qoshiq xantal qo'yamiz. Siz dondan foydalanishingiz mumkin, u yanada yumshoqroq. Unga 2 osh qoshiq asal qo'shing. Agar u suyuq bo'lsa, aniq ta'msiz bo'lsa yaxshi bo'ladi. Taste uchun tuzga ishonch hosil qiling va qora qora murch qo'shing. Aralash tayyor. U qovurg'alarni yaxshilab surtib, muzlatgichga qo'yishi kerak. Uch soatdan keyin go'shtni pishirish mumkin.
- Mayonezga asoslangan tuzlamoq. Siz engil versiyani yoki yog'ning yuqori foizini tanlashingiz mumkin. Mayonezni idishga soling. Bir necha tish sarimsoq oling va ularni tozalang. Keyin biz har birini pichoqning tekis tomoni bilan ezamiz, mayonezga qo'shamiz. Tuz va qalampir ta'mga ko'ra hamma narsa. Qovurg'alarni marinad bilan to'ldiring, shunda ular aralashma bilan yaxshi yog'lanadi. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, shunda go'sht yaxshiroq to'yingan bo'ladi. Biz uni kamida ikki soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Agar siz qovurg'alarni sekin pishirgichda pishirsangiz, ular bilan birga sarimsoqni idishga solib qo'yishingiz mumkin. Qovurilgan idishda qovurayotganda uni olib tashlash yaxshidir. Buni amalga oshirish juda oson bo'ladi, chunki biz uni emas, balki uni ezdik.
- Soya sousiga asoslangan marinad. Biz bir necha tish sarimsoq olamiz, tozalaymiz va mayda qilib chopamiz. Idishga o'tkazing. Biz zanjabilning ildizini tozalab, uchtasini maydalaymiz. Sarimsoqga qo'shing. Idishga 2 osh qoshiq soya sousini tushiring. Bularning barchasi tuz, shakar va qalampir. Go'sht uchun ziravorlarni to'kib tashlang. Tuzlamani yaxshilab aralashtiring va u bilan cho'chqa qovurg'alarini quying. Biz muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada turib olamiz.
Kamida bir necha soat davomida qovurg'alarni marinadlash tavsiya etiladi. Ular ziravorlar va boshqa ingredientlarning aromati bilan to'yingan bo'lishi kerak. Go'shtni tuzlamada ortiqcha iste'mol qilish ham bunga loyiq emas. Bu uni bo'shashtirib, shakli va ta'mini yo'qotishiga olib keladi.
Sekin pishirgichdagi cho'chqa qovurg'alari uchun oddiy retsept
Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti qovurg'asidan tayyorlangan idish tezda tayyorlanadi, ammo u mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 700 g-1 kg;
- oddiy soya sousi - 5 dan 6 osh qoshiqgacha;
- o'simlik yog'i - bir necha osh qoshiq;
- asal yoki shakar - bir choy qoshiq;
- sarimsoq - bir juft chinnigullar;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- go'sht uchun ziravorlar.
Birinchidan, cho'chqa go'shti qovurg'alarini ko'p pishiradigan idishga joylashtirishi uchun bo'laklarga bo'ling. Ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ortiqcha namlikni yo'qotish uchun go'shtni qog'oz sochiq bilan artib oling. Tayyorlangan qovurg'alarni idishga o'tkazamiz.
Soya sousini va o'simlik moyini alohida idishga quying. Suyuq ingredientlarga shakar yoki asal qo'shing. Shirinlik - bu qovurg'alar qilingan maxsus ta'm siridir. Uchta tozalangan sarimsoq qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalang. Uni sousga qo'shing. Keyin tuz va ziravorlar qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Qovurg'ani tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang, uni go'shtga ozgina surtib qo'ying. Biz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopamiz. Biz "Pishirish" rejimini tanlaymiz, va vaqt 40 minut. Qovurg'alar pishirilgandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'ying va ular pishirilgan sousga quying. Go'sht yumshoq bo'lib chiqadi, og'izda eriydi.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f"
stroked = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
balandligi: 256.5pt; ko'rish: ko'rinadigan '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Sekin pishirgichdagi cho'chqa qovurg'asidagi sho'rva
Polaris multicooker ko'p qirrali moslama. Unda mazali va to'yimli qovurg'ali sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 400 g;
- piyoz - o'rtacha kattalikdagi bir juft bosh;
- sabzi - bitta bo'lak;
- kartoshka - 400 g;
- o'simlik yog'i - bir juft qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- Dafna yaprog'i.
Biz piyozni va rejimni kichkina kubiklarda tozalab, uni chetga suramiz. Tozalangan sabzi qirg'ichdan maydalang. Ko'p pishiriladigan idishga bir oz yog 'tushiring, ustiga tug'ralgan sabzavotlarni soling. Biz "sho'rva" rejimini yoqamiz va ingredientlarni pishganicha qovuramiz.
Cho'chqa qovurg'alarini kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang. Biz ularni ko'p pishiriladigan idishga joylashtirdik. Kartoshkani tozalang va o'rtacha kubiklarga bo'ling. Biz uni qolgan ingredientlarga qo'shamiz.
Idishning tarkibini belgidan oshmasligi uchun uni tozalangan suv bilan to'ldiring. Tuz, ziravorlar va dafna barglarini qo'shing. Biz multivarkaning qopqog'ini yopamiz va yana 25-30 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida pishirishni davom ettiramiz. Tayyor ovqatni yana bir oz pishirib turing. Keyin yangi o'tlarning shoxlari bilan bezatilganingizdan so'ng, sho'rvani stolga xizmat qilishingiz mumkin.
<v: shakli
style = 'width: 412.5pt; height: 262.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "fayl: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h3 = 1"
blacklevel = "-. 25"
Sekin pishirgichdagi sabzavotli cho'chqa qovurg'alari
Ushbu retseptning afzalligi shundaki, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Ovqatni kesib, uni ko'p pishirgichga yuborish kifoya. Ovqat tayyorlash uchun sizga ingredientlarning kichik ro'yxati kerak:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 500 g;
- kartoshka - taxminan bir kilogramm;
- piyoz - bitta o'rta bosh;
- sabzi - 200-250 g;
- toza suv - 400 g;
- kungaboqar yog'i - pishirish uchun;
- tuz va sevimli ziravorlar.
Biz cho'chqa qovurg'alarini musluk ostida yaxshilab yuvamiz. Pichoq bilan biz ularni kichikroq bo'laklarga kesib tashladik, parallel ravishda biz film va tomirlarni olib tashlaymiz. Panasonic multivarkasining idishiga yog 'tushiring va go'shtni torting. "Pishirish" rejimida uni har tomondan 15 daqiqa davomida qovuring. Idishni qirib tashlamaslik uchun, qovurg'alarni yog'och spatula bilan aylantiring.
O'rta kattalikdagi kublar shaklida piyozni tozalang. Biz avvalgi qadamni sabzi bilan takrorlaymiz. Yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovurish uchun tayyorlangan sabzavotlarni go'sht bilan qo'ying.
Qolgan kirlarni olib tashlash uchun kartoshkani tozalaymiz va yuvamiz. O'rta kattalikdagi kublar bilan uni sozlang. Sabzavotni ko'p pishiriladigan idishga quying. Keyin hamma narsani suv bilan to'ldiring, tuz va tanlangan ziravorlar qo'shing. Ko'p pishirgich tarkibini yaxshilab aralashtiring. Biz "söndürme" rejimini o'rnatdik va vaqt 50 minut. Tayyor taom go'shtli go'shtga o'xshaydi.
<v: shakli
style = 'width: 414pt; height: 272.25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Sekin pishirgichdagi asal qovurg'alari
Minimal ingredientlar va vaqt sarflab, o'zingizni bunday asar bilan erkalashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - taxminan 1 kg;
- soya sousi - 150 ml;
- sarimsoq - bir nechta chinnigullar;
- suyuq asal - 50 ml;
- tuz va qora murch - ta'mga ko'ra;
- ziravorlar - lazzat uchun.
Cho'chqa qovurg'alarini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin, pichoq bilan, biz ularni ortiqcha qismlarga ajratib, ularni qulay qismlarga ajratamiz. Agar go'sht juda ho'l bo'lsa, qog'oz sochiq bilan quriting. Qovurg'alarni alohida idishga soling.
Endi sousga o'tamiz. Bu go'shtning ta'mini yaxshilaydi, uni yanada suvli va yumshoq qiladi. Buning uchun bizga asal kerak. Agar u juda zich bo'lsa, uni suv hammomida ozgina eritib qo'yish maqsadga muvofiqdir. Soya sousini va asalni alohida idishga quying. Sosga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Keyin uni tuzlaymiz, qalampir qilamiz, har xil ziravorlar bilan boyitamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Ular bilan cho'chqa qovurg'alarini to'kib tashlang va ularni 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Infuzion vaqt tugagach, biz pishirishni boshlaymiz. Biz go'shtni Redmond multicooker idishida yoyib, ustiga marinadlangan sous bilan to'kib tashladik. Ikki soat davomida "o'chirish" rejimini o'rnatdik. Tayyor taomni har xil yon piyola (guruch, grechka) yoki shunchaki sabzavotli salat bilan berish mumkin.
<v: shakli
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Qanday sifatli qovurg'alarni tanlash mumkin
Undan tayyorlangan taomning ta'mi go'sht mahsulotining sifatiga bog'liq. Go'shtni tanlash uchun bir nechta maslahatlar:
- Uy qurilishi go'shtini ishonchli sotuvchidan sotib oling. Buni bozorda yoki ixtisoslashgan do'konlarda qilish yaxshidir.
- Go'sht mahsulotining hidiga e'tibor bering. Agar siz yoqimsiz hidni eshitsangiz, bu qovurg'alarning eskirganligini ko'rsatadi. Ehtimol, ularning amal qilish muddati allaqachon tugagan bo'lishi mumkin.
- Mahsulot ko'rinishini ko'rib chiqing. Yog'ning kulrang qatlami go'shtning eskirganligini ko'rsatadi.
- Go'shtni his eting. Yangi mahsulot pürüzsüz, silliq yuzaga ega. Agar siz uni bosganingizda biron bir suyuqlik chiqarilsa va u sizning qo'llaringizga yopishib qolsa, demak bu etishmayotgan mahsulot.
Muhim shart - go'sht tanlashda unga qarash, hidlash va his qilish. Bu yaxshi mahsulotni aniqlashga yordam beradi.
<v: shakli
style = 'width: 385.5pt; height: 277.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Qovurg'alarni mazali pishirishning bir nechta sirlari
Multivarka pishirish jarayonini ancha soddalashtiradi. Ovqatlar pechda yoki pechda pishirilganidek mazali. Faqat farq sarf qilingan vaqt miqdorida. Multivarka bilan hamma narsa tezda yuz beradi. Siz faqat mahsulotlarni tayyorlashingiz, ularni suvga botirishingiz va kerakli rejimni o'rnatishingiz kerak. Va keyin, hamma narsa tayyor bo'lganda, texnikaning o'zi sizga xabar beradi. Bu pechka ustida turish va hamma narsani boshqarish siz uchun emas.
Ko'p pishirgich yordamida qovurg'alarning haqiqiy asarini qanday qilish kerak? U ma'lum bir piyola hajmiga ega bo'lganligi sababli, ularni qismlarga ajratish kerak. Juda ko'p maydalashga hojat yo'q. Parchalar o'rtacha darajada bo'lishi kerak, aks holda idish quruq bo'lib chiqadi.
Ko'p qovurilgan idishga qovurg'alarni yuklamasdan oldin ularni marinadlash kerak. Bunday maqsadlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Shartlardan biri go'shtni kamida ikki soat yoki undan ko'proq marinadlashdir. Buni yotishdan oldin qilish qulay. Ertasi kuni qovurg'alar issiqlik bilan ishlov berishga tayyor. Taomga o'ziga xos lazzat va xushbo'y hid beradigan turli xil ziravorlarni qo'shishni unutmang.
Biroz hiyla - muhabbat bilan pishiring, shunda hatto eng oddiy retsept ham asarga aylanadi.
