Pieslar ko'plab rus an'analarining bir qismiga aylandi. Qadim zamonlardan beri piroglar uchun retseptlar onadan qizga o'tib, xamirni tayyorlash usullari o'zgargan va turli xil plombalarning o'sishi. Piroglarni tayyorlash umuman qiyin emas, faqat retsepti tanlang va ozgina mehr va sabr-toqat qo'shing.
Bu zarur
-
- 1, 2 stakan suv;
- 2 osh qoshiq Saxara;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 50 g xamirturush;
- 1 osh qoshiq smetana yoki qaymoq;
- 4 stakan un;
- 0,5 stakan kungaboqar yog'i;
- 1 kg o'pka;
- 0,5 kg jigar;
- 2 piyoz;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang. Buning uchun kichkina idishda 1, 2 stakan issiq qaynatilgan suv, 50 g xamirturush, tuz, shakar va 1 osh qoshiq smetana aralashtiriladi. Ingredientlarni juda yaxshi aralashtiring, shunda shakar yoki xamirturush donalari qolmaydi. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va iliq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Xamirni yoğurun. Buning uchun 4 stakan unni elakdan o'tkazing. Xamirni oling. Unga un va kungaboqar yog'ini qo'shing. Xamirni stol ustiga juda yaxshi aralashtiring. Tayyor xamirni idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring, yoping va iliq joyda qoldiring. Xamir ko'tarilganda uni yoğurun va bir joyda turgunicha qoldiring. Xamir ikkinchi marta ko'tarilganda, u tayyor bo'ladi.
3-qadam
Kattalar uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun jigar va o'pkani sho'r suvga qaynatib oling. Jigarni sekin olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Jigar va o'pkani go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida sovutib, maydalang. Piyozni tozalang va pichoq bilan mayda maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va undagi piyoz va tug'ralgan jigarni pishiring. Go'sht uchun tuz, qalampir, koriander va boshqa ziravorlar bilan ta'mga soling.
4-qadam
Patties shaklini bering. Buning uchun xamirni kichik olma o'lchamidagi teng sharchalarga bo'linib, 10 daqiqaga qoldiring. Tayyor qiyma go'shtni xamirga solib, piroglarni ko'r qiling. Pishiriq varag'ini moylangan qog'oz bilan tekislang. Unga piroglarni bir-biridan qisqa masofada joylashtiring. Uni 40 daqiqaga iliq joyda qoldiring.
5-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Unga pishirish varag'ini joylashtiring va piroglarni oltin ranggacha pishiring. Tayyor mahsulotni chiqarib oling, sariyog 'bilan tozalang va piroglarni sovutib oling.
