Kozinaki - gruzin oshxonasining an'anaviy nozikliklari. Ushbu mazali va foydali desertni tayyorlash qiyin emas, chunki bu taom tarkibida faqat to'rtta ingredient mavjud: yong'oq (yoki urug '), asal, limon sharbati va shakar, retsepti uchun hech qanday maxsus pishirish qobiliyati talab qilinmaydi.
Bu zarur
- - 300 g qobiqli urug'lar yoki yong'oqlar:
- - 300 ml asal;
- - bir osh qoshiq limon sharbati;
- - bir osh qoshiq shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, Kozinaki asosida qaror qabul qiling. Siz mutlaqo har qanday yong'oq va urug'lardan, shuningdek donalardan (yerfıstığı, yong'oq, kungaboqar urug'lari, o'ralgan jo'xori va boshqalar) foydalanishingiz mumkin. Keyin tayyorlangan yong'oq va urug'larni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 10-12 daqiqa davomida pechda 100 daraja haroratda quriting (bu vaqt ichida ular o'ziga xos hidga ega bo'ladi).
2-qadam
Endi barcha asalni kastryulga soling va qizib ketishi bilan uni sekin olovga qo'ying, ichiga limon sharbati quying va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Keyin limon-asal aralashmasiga bir osh qoshiq shakar qo'shing va uni eritib oling (buni asal har qanday holatda ham qaynab ketmasligi uchun tezda bajarish kerak). Quritilgan urug'lar va yong'oqlarni bir yirtqichlardan o'tkazing va yana yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Massani taxminan 10 daqiqa ushlab turing, keyin uni oldindan tayyorlangan kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklga o'tkazing va rulon bilan o'ralgan holda (kozinakini pishirish uchun silikon qolipdan foydalanish yaxshidir, chunki bu shirinlik unga yopishmaydi).
5-qadam
Kozinakini 30 daqiqa davomida sovushini qoldiring, so'ng muomalani to'rtburchaklar yoki rombalarga ehtiyotkorlik bilan kesib oling va tekis plastinka ustiga qo'ying. Uyda tayyorlanadigan mazali kozinaki tayyor.
