Qovurilgan yerfıstığı deyarli hamma yoqadi. Uyda tanish odamlarning do'stona kompaniyasi yig'ilganda, bu muomalani shunchaki almashtirish mumkin emas. Bunday holda, oldindan chiroyli chuqur idish tayyorlab, unda o'z-o'zidan tayyorlangan noziklikni slaydga qo'yish yaxshidir.
Yangi yerfıstığı po'stlog'ining devorlariga mahkam yopishgan yadrolari bor, ular qattiq silkitganda ham qimirlamaydi. Agar chayqalganda, shivirlashga o'xshash ovoz eshitilsa, bu yong'oq endi yangi va quruq emasligini ko'rsatadi.
Yong'oqni to'g'ridan-to'g'ri qovurishdan oldin ularni oldindan tayyorlash kerak. Xarid qilingan pista ekinlari ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak. Unda quritilgan yoki shikastlangan yong'oq bo'lmasligi kerak. Shuningdek, begona narsalarni, qobiq qoldiqlarini yoki toshlarni chiqarib tashlash kerak. Keyin yong'oqni yuqori bosimli toza suv bilan yuvib tashlang. Yong'oq ho'llash uchun vaqt topmasligi uchun buni tezda qilish kerak. Quruq sochiq ustiga toza yong'oqlarni bir tekis qilib yumshoq qilib qo'ying va ular to'liq quriguncha kuting. Yong'oqni quritganda pechni tayyorlang (180-200oC gacha qizdiring).
Pishiriladigan laganda yoki yong'oqni pishiradigan har qanday ovqat idishi mukammal toza va quruq bo'lishi kerak. Ularni yog 'bilan surtishning hojati yo'q, chunki yerfıstığı juda yog'li. Tandirda yeryong‘oqni qovurish idishda qovurishdan ancha osonroq. Yong'oqlarni mukammal darajada qovurish uchun ularni pishirish varag'iga hatto ingichka qatlamga yoyishingiz kerak. Yong'oq qatlami yupqaroq bo'lsa, shunchalik yaxshi qovuriladi.
Yong'oqni pechda qovurishda eng ideal taqsimlanishi ularni bitta qatlamga yig'ishdir.
Vaqti-vaqti bilan, pishirish varag'ini ozgina silkitib, yong'oqni aralashtirishingiz kerak. Lekin aralashtirishga shoshilishning hojati yo'q va ko'pincha pechni oching. Bu qovurish sifatini sezilarli darajada pasaytiradi. Diqqat bilan tinglash kifoya, yong'oq po'stlog'i xirillay boshlaganda, siz ularni aralashtirishingiz kerak.
Yong'oqni pechda yigirma besh daqiqadan ko'proq qovurishingiz kerak. Shuni yodda tutish kerakki, qovurish jarayoni issiq yong'oqlar xona haroratiga qadar sovib ketguncha davom etadi, hatto tashqi ko'rinishida biroz pishmagan ko'rinsa ham. Yong'oqni pishirish uchun hal qiluvchi vaqt yong'oqni pechdan chiqarib olish paytida keladi, chunki ularni qovurish bu ishning yarmi. Siz shunchaki yong'oqni tuz bilan sepib aralashtirasiz.
Ba'zi gurmeler, tuzdan tashqari, o'zlarining xohishiga ko'ra har xil ziravorlarni qo'shishlari shart.
Oddiy tuz o'rniga, ko'plab ziravorlarni o'z ichiga olgan koreys salatlari uchun tuzdan foydalanishingiz mumkin. Turli xil ziravorlar ham juda yaxshi: maydalangan qizil qalampir, chili kukuni yoki kori. Agar siz mutlaqo g'ayrioddiy ta'mni xohlasangiz, bu ziravorlarni mayda maydalangan pishloq bilan aralashtirib, yong'oqni shu aralashma bilan sepishingiz mumkin. Pishloq issiq yong'oq yadrolariga yopishib qoladi va g'ayrioddiy xushbo'y va tuyadi bo'lgan qobiq hosil qiladi.
Ziravorlarni qo'shgandan so'ng, yerfıstığını chuqur piyola bilan yoping va tepasini bir nechta terri sochiq bilan o'rab oling. Yong'oqlar qanchalik sekin soviydi, ularning ta'mi shunchalik yoqimli bo'ladi. Eng yaxshi variant - yerfıstığını yarim soat yoki bir soat davomida namlash. Shundan so'ng, yong'oqni chiroyli idish yoki vazoga qo'ying va ushbu oshpazlik asarini stolga xizmat qiling. Ovqatni obrazli ravishda tug'ralgan pishloq bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
