Nafaqat ildizlar, balki tepalar ham mazali va foydali bo'lishi mumkin. Ajoyib misol sabzi. Ushbu ildiz hosilining yer usti qismi odatda kesilib, unga hech qanday ahamiyat bermasdan xavfsiz tarzda tashlanadi. Istisno qiling va sabzi tepalarini pomidor bilan birga tuzlang.
Sabzi tepalaridan foydalanish nimada
Tepaliklarda hatto ildiz hosilining o'zi ham bor. Sabzi tepasida juda ko'p foliy kislotasi mavjud bo'lib, u asab tizimi va miya uchun foydali. Unda askorbin kislota zaxirasi ham yuqori bo'lib, bu tomirlar devorlarini mustahkamlash va ko'klarga qarshi kurashishga yordam beradi. Tepalarida B guruhi vitaminlari, temir, kaliy, kaltsiy, magniy, yod mavjud. Bunday boy kompozitsiya tufayli sabzi tepalari xalq tabobatida faol qo'llaniladi. Ovqat pishirishda ular ham katta hurmatga sazovor. Ustiga ziravorlar qo'shish uchun idishlarga qo'shiladi.
Sabzi tepalari pomidorga qanday ta'm beradi?
Unga xushbo'ylik va xushbo'y hid beradigan sabzi ko'katlar. Ular tortishish hidi osongina tanib oladilar. Xom sabzi tepalari ozgina achchiq ta'mga ega va tuzlangan ular ziravorga ega bo'lishadi. Konservalash jarayonida tepaliklar pomidorga o'ziga xos xushbo'y hid beradi, bu ularning ta'mini yanada yorqinroq qiladi va ozuqaviy qiymati yuqori bo'ladi.
Sabzi tepalikli pomidorlar: ingredientlar
Pomidorlarni tepasi bilan tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. 3 litrli idish uchun sterilizatsiya qilinmagan variant uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 kg o'rtacha pomidor;
- 12-15 kichik sabzi tepalari;
- 2 osh qoshiq slayd tuzi bilan;
- 2 osh qoshiq sirka 9%;
- 8 osh qoshiq Saxara;
- 2 litr suv.
Qish uchun sabzi tepaliklari bilan pomidorlarni tuzlash: asta-sekin pishirish
Bankalarni tayyorlang. Bu tabiatni muhofaza qilishning muhim bosqichi bo'lib, u ko'pchilikni past baholaydi va keyinchalik uy vazifasi nima uchun "portlashi" bilan qiziqadi. Bankalarni sterilizatsiya qilishga ishonch hosil qiling. Eng oson variant - ularni qaynoq suv bilan pishirish. Buning uchun qutining uchdan bir qismini u bilan to'ldiring, 10 daqiqa kutib turing, keyin u yoqdan bu yoqqa suhbatlashing va quriting. Qaynatilgan qopqoqni panga qo'ying. Siz idishlarni eskirgan usulda sterilizatsiya qilishingiz mumkin, ularni issiq bug 'ustida 15-20 daqiqa davomida qiynashingiz mumkin. Ishoning, bu effekt birinchi usulda bo'lgani kabi bir xil bo'ladi, ammo bu ko'p vaqt va kuch talab qiladi.
Pomidorlarni tanlang va yuving. Kichik yoki o'rta mevalarni olish tavsiya etiladi, chunki ular sho'r suv bilan to'yingan. Pishgan pomidorni olish kerak emas. Biroz etuk bo'lmaganlar buni qilishadi. Konservalash jarayonida yorilib ketmasligi uchun ularni dastani sohasiga mahkamlang.
Sabzi tepalarini yuving va quruq yoki chirigan novdalarni olib tashlang. Katta ildiz hosilidan tepaliklarni oling: qanchalik katta bo'lsa, uning havo qismi shunchalik xushbo'y va natijada pomidor yanada mazali bo'ladi.
Idishning pastki qismiga tepaliklarning 6-7 bargini qo'ying va qirg'oqqa qadar pomidor bilan to'ldiring. Bir oz sabzi ko'katlarini ham ustiga qo'ying.
Sho'r suvni tayyorlang: suvga shakar, tuz, sirka qo'shing va aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling. Isitish paytida sho'r suvni aralashtirish muhim, shunda shakar va tuz tarqalib ketadi va tubiga tushmaydi. Uni 4-5 daqiqaga qoldiring.
Idishning eng bo'yniga pomidor ustiga sho'r tushiring. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa davomida iliq qiling. Haddan tashqari sho'r suvni to'kib tashlashga shoshilmang - bu hali ham foydali bo'ladi.
Idishdagi suyuqlikni maxsus suzgich qopqog'i yordamida idishga tushiring. Qo'shimcha sho'r suv qo'shing, uni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. 4-5 daqiqa kutib turing va issiqdan olib tashlang. Sho'r suvni kavanozga to'kib tashlang va 10 daqiqa turing. Ortiqcha suyuqlikni qoldiring - yana talab qilinishi mumkin, chunki uni yana qaynatish kerak.
Idishdan sho'r suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Uni kavanozga to'kib tashlang, lekin oxirigacha emas. Sirka qo'shing va shundan keyingina sho'r suvni iloji boricha qo'shing, shunda qopqoq yopilganda u ozgina to'kiladi. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, ortiqcha bo'lganidan foydalaning. Ishlatishdan oldin uni qaynatishni unutmang.
Pomidorlar butun havo qochib ketishi uchun tursin. Buning uchun bankani vaqti-vaqti bilan aylantiring.
Blanklarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari o'girib, iliq adyol bilan o'rab oling. Bir kundan keyin qutilar doimiy saqlash uchun salqin joyda joylashtirilishi mumkin.
