Kumush hek baliqning eng sog'lom turlaridan biri bo'lib, qovurilganida mazasi juda yaxshi bo'ladi. Hake baliqlarini tayyorlash uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud.
Bu zarur
-
- Xek
- o'simlik moyi
- tuz
- un
- tuxum
- mineral suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu baliq bizning mamlakatimizning aksariyat do'konlarida muzlatilgan holda taqdim etilganligi sababli, uni qovurishdan oldin muzdan tushirish kerak. Baliq sharbatini yo'qotmasligi uchun uni tabiiy haroratda muzdan tushirish kerak. Baliqni issiq suvga botirish orqali jarayonning tezlashishi baliq tarkibidagi sharbatlarning yo'qolishiga olib keladi. Baliq eriganida, agar mavjud bo'lsa, qanotlarini qirqib tashlash va ichaklaridan olib tashlash kerak, chunki ishlab chiqarish evkizatsiyasining sifati har xil. Keyin baliq yuviladi va siz uni pishirishni boshlashingiz mumkin.
2-qadam
Qovurilgan hake baliqlari un yoki xamirga asoslangan ikkita retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Baliqni un bilan qovurish uchun uni qismlarga bo'laklarga bo'laklab, so'ngra baliqni tuzlang, unga solib qizdirilgan o'simlik moyi solingan idishga soling. Agar siz baliqni sovuq qavrilgan idishda qovurishni boshlasangiz, unda qobiq unchalik ham tilla va oltin bo'lmaydi, chunki baliq qovurayapti va qovuray boshlaydi. Yong'in baliqni yoqmasdan qovurish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Qovurayotganda, hake har tomondan qobiq paydo bo'lishi uchun aylantiriladi. Baliq tayyor bo'lishi uchun 15 daqiqa kifoya.
3-qadam
Qovurilgan xekni xamirda pishirish uchun tuxum, osh qoshiq mineral suv yoki pivo, tuz va unni bir hil turg'unlikka qadar urish kerak. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi va ustiga baliq bo'laklari yotqiziladi, ilgari xamirga botiriladi. Yog 'etarlicha issiq bo'lmasa, unda xamir o'rnatilmaydi, balki tarqaladi. Baliq har tomondan yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda qovuriladi.
