Ko'pincha biz kafe yoki restoranlarda jelli mol go'shtini tatib ko'rishga muvaffaq bo'lamiz. Bu taomni tayyorlash juda qiyin, deb o'ylash bilan shug'ullanadiganlar kam. Aslida, siz do'stlaringizga oshpazlik diplomisiz aspic bilan murojaat qilishingiz mumkin, sizga ozgina vaqt topishingiz kerak.
Bu zarur
-
- mol go'shti tili;
- piyoz;
- sabzi;
- 15 gramm jelatin;
- Dafna yaprog'i;
- allspice;
- chinnigullar kurtaklari;
- tuz;
- ko'katlar (maydanoz)
- arpabodiyon);
- klyukva;
- yashil no'xat.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tilingizni sovuq suv bilan yuving. Piyoz va sabzi tozalang va maydalang. 150 g sovuq qaynatilgan suvni oling va unda 1,5 soat davomida jelatinni namlang.
2-qadam
Tilingizni qozonga soling, sovuq suv bilan yoping va olovga qo'ying. Tilni to'liq pishganicha 1, 5-2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin panga sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar kurtaklari va tuz qo'shing, til pishganidan keyin uni idishdan olib, sovuq suvga botirib, alohida idishga soling.. Bulyondan barcha katta sabzi va piyozni olib tashlang.
3-qadam
Bulyonni torting. Buning uchun chuqur piyolani oling, uni elak bilan yoping va ichiga idishning tarkibini ehtiyotkorlik bilan quying. Süzgeç o'rniga tülbent foydalanishingiz mumkin.. Jelatinni asta-sekin qoshiq bilan doimo aralashtirib, issiq, suzilgan bulondan idishga soling. Jelatin to'liq erimaguncha bulonni aralashtiring.
4-qadam
Kalıpları oling va bulonni ularga 3-5 millimetr qatlam bilan quying. Bulyon qotib qolguncha qoliplarni muzlatgichga soling (20-25 daqiqa). No'xat va klyukva muzlatilgan jele ustiga qo'ying. Klyukva va no'xatni qirg'oq bo'ylab yoyib, maydanoz va arpabodiyon bargini qolipning o'rtasiga qo'ying, qolip tarkibini ingichka bulon qatlamiga quying (2-3 millimetr) va yana muzlatgichga qo'ying -25 daqiqa.
5-qadam
Tilingizni mayda ingichka bo'laklarga kesib oling va ular bilan shakllarni chekkaga qadar to'ldiring. Shakllarning tarkibini bulon bilan to'liq to'ldiring va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar iloji bo'lsa, aspikkani muzlatgichda bir kunga qoldirganingiz ma'qul.
6-qadam
Aspikka xizmat qilish uchun plastinka tayyorlang. Tovoqni yumshoq qilib plastinka ustiga aylantiring va jelli jelelarni olib tashlang; agar siz katta idishda jele tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni katta tekis plastinka ustiga olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
Mayonez yoki horseradish sousi bilan mol go'shti filetosiga xizmat qiling.
