Go'sht har qanday stolda deyarli almashtirib bo'lmaydigan mahsulotdir. Uni pishirish, qaynatish, dimlash, qovurish mumkin. Go'sht har qanday yon piyola bilan birlashtiriladi. Undan idish-tovoqlar ish kunlarida ham, bayramlarda ham mos keladi. Tandirda go'shtni bitta bo'lakda qovuring - bu taom an'anaviy kolbasa o'rnini bosishi mumkin.
Bu zarur
-
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 1 sabzi;
- 4 tish sarimsoq;
- tuz;
- qora qalampir;
- mayonez.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Umuman pechda qovurilgan go'shtni pishirish uchun sizga 1 kg cho'chqa go'shti kerak. Kichkina cho'chqa yog'i bilan elkama pichog'i yoki jambon eng yaxshisidir. Uni salqin suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2-qadam
1 ta kichik savzi, tozalang, yuving, yarmiga bo'ling. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'linib oling.
3-qadam
4 ta sarimsoqni tozalang, uzunasiga 4 qismga bo'ling.
4-qadam
Cho'chqa go'shti qismidagi teshiklarni keng, o'tkir pichoq bilan oching. Kesilgan go'shtni ozgina tuzlang, ichiga bitta blokli sabzi va bitta sarimsoq soling. Butun qismni teng ravishda qamchilang.
5-qadam
Mayonezga ozgina tuz va qora murch qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bu aralashma bilan qovurish uchun tayyorlangan barcha bo'laklarni silang. Marinadlash uchun go'shtni 2-2,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Tuzlangan go'shtni kastryulkaga yoki pechka yopiq qopqoqli boshqa idishga soling. Unga ozgina suv quying va eng katta olovda 40 daqiqa yopiq qopqoq bilan qovuring.
7-qadam
Pechdagi haroratni 180 darajaga tushiring va go'sht pishganicha pishiring (taxminan 1 soat). Shu vaqt ichida pichoq bilan teshilganida go'shtdan oqib chiqadigan sharbat shaffof bo'ladi. Qovurish jarayonida cho'chqa go'shti ustiga eritilgan yog'ni to'kib tashlang.
8-qadam
Bir bo'lakda qovurilgan pishirilgan go'shtni bo'laklarga bo'lib kesib oling va istalgan yon piyola bilan issiq holda xizmat qiling. Siz go'shtni sovutib, maydalab, sovuq gazak sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Adjika, horseradish va xantal bunday go'sht bilan yaxshi mos keladi. Bayramona stolga sovuq kesilgan plastinka qo'ying. Nonushta uchun uy qurilishi sendvichingizni taklif qiling. Uni ish joyida yoki tushlikda olib ketish qulay.
Yoqimli ishtaha!
