Qushqo'nmas bilan yashil karam sho'rva - yozgi sho'rva, engil va mazali. Yoz, chunki qushqo'nmas faqat yozda o'sadi va muzlatilgan yoki konservalanganida u xiralashganligini, boy ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Rossiyada karam sho'rva nafaqat turshakdan, balki haqiqiy karam sho'rvasiga xos nordonlik beradigan asosiy tarkibiy qism sifatida pishirilgan: ular tuzlangan karam, ismaloq, qichitqi o't, momaqaymoq.
Bu zarur
- - go'shtli bulyon,
- - kartoshka,
- - Shovul,
- - tuxum,
- - yashil piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni pishiring. Buning uchun tovuq ko'kragi, mol yoki cho'chqa suyagi mos keladi. Kamida 40-60 daqiqa davomida pishiring, dafna yaprog'i, butun piyoz, qalampir va tuzni ta'mga qo'shib qo'ying. Bulyonni torting.
2-qadam
Uchdan to'rttagacha kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va bulonga tashlang. Maysalarni va o't pichoqlarini saralab, yangi turshakni saralash va sovuq suv ostida yaxshilab chayish kerak. Bir dasta turshakni qirqish taxtasiga joylashtiring va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yuvilgan yashil piyoz dastasini maydalang.
3-qadam
Bulyon va kartoshkani 5-8 daqiqa davomida qaynatib oling. Endi siz sho'rva va piyozni tashlashingiz mumkin. Tuz bilan tuzlang va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Yana besh daqiqadan so'ng, idishni olovdan olib tashlash mumkin, ammo undan oldin kaltaklangan tuxum (yoki ikkitasi) ingichka oqim bilan yashil karam sho'rvasiga quyilishi kerak. Yana 10 daqiqa terlash uchun sho'rvani qopqoq ostida qoldiring, ta'mi uchun tug'ralgan arpabodiyon yoki selderey qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Bolalar uchun yashil karam sho'rva pyuresi bilan pishirilishi mumkin. Buning uchun, shuningdek, turshakni saralash va chayish kerak, so'ngra qaynoq suv bilan yuvib, mash süzgecine solib qo'yish kerak. Chuqur piyolani süzgeç ostiga qo'ying va ichiga sho'rva maydalang. Bu barglardagi so'qmoqlarni olib tashlaydi va siz sorrel pyuresini olasiz. Bulyonga pyuresi tushiring.
