Tovuq jigar ovqatlari mazali, yumshoq va xushbo'y. Va bunga qo'shimcha qilish kerakki, ularni tayyorlash qo'shimcha kuch va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Bu zarur
- - tovuq jigari
- - pastki qismi qalin bo'lgan qovurilgan idish
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq jigarini mukammal darajada tayyorlash uchun faqat sovutilgan mahsulot kerak. Muzlatilgan jigar ishlamaydi. Muzlatilgan jigar idishi shunchaki o'z sharbatida pishiriladi, sovutilgan jigar esa barcha sharbatlarni o'zida saqlaydi va oltin jigarrang qobiq hosil qiladi.
2-qadam
Jigarni qovurishdan oldin uni qog'oz sochiqlar yoki salfetkalar bilan quriting. Ammo hech qanday holatda uni qovurishdan oldin tuzlash kerak emas, aks holda u sharbat beradi va oltin jigarrang qobiq ishlamaydi.
3-qadam
Issiq qovurilgan idishda jigar bir vaqtning o'zida faqat bitta bo'lakka yotqiziladi. Jigar massasi bir lahzada panada bo'lishida katastrofik vaziyatdan qochish kerak. Bu idishdagi haroratni keskin pasaytiradi va idishni yana o'z sharbatida pishiradi.
4-qadam
Jigarni pishirish paytida uning donligini tekshirish muhimdir. Bu pulpani barmog'ingiz bilan bosish orqali amalga oshirilishi mumkin. Tayyor jigar tuzilishi xom ashyodan biroz zichroq bo'lishi kerak va bosilganda ichkariga bosiladi. Qattiq jigar uning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi. Jigarning teginishga tayyorligini aniqlashni osonlashtirish uchun uni xom ashyoni barmog'ingiz bilan bosishingiz kerak.
5-qadam
Tovuq jigari juda yumshoq mahsulotdir, shuning uchun u idish ostida issiq bo'lsa ham pishirishni davom ettiradi. Ideal holda, jigarni boshqa idishga o'tkazish kerak va idishdagi sous soviganidan keyin uni qaytarib bering.
