Do'konda sotib olingan sut qaymoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan kremning yuqori qatlamini tark etmaydi. Sotib olingan sut tabaqalanmasligi uchun maxsus usulda bir hil holga keltiriladi. Xuddi shu narsa oldindan qadoqlangan kremga ham tegishli. Agar siz uy qurilishi smetanini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda rustik qaymoq sotib oling.
Bu zarur
-
- qishloq suti;
- rustik krem;
- kefir;
- tabiiy yogurt;
- limon kislotasi;
- jelatin
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kremni yogurt bilan ziravorlang. To'liq yog'li sutli idishni bir kechada muzlatib qo'ying. Ertalab, ustiga qaymoqni surtib, boshqa shisha idishga o'tkazing. Bir juft qoshiq yogurt qo'shing va iliq joyga qo'ying, masalan oshxona peshtaxtasida.
2-qadam
Bir kundan so'ng, kavanozdagi qaymoqingiz achitildi va tabaqalashtirildi. Smetana ustki qalin qatlamini olib tashlang va krepdagi zardobdan foydalaning.
3-qadam
Kremni kefir bilan fermentlang. Kremni bir necha osh qoshiq suyuq kefir bilan aralashtiring. Idishni bir kun davomida iliq joyga qo'ying. Achitilgan qaymoq smetana va zardobga bo'lingan. Suyuqlikni to'kib tashlang va qaymoqni muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Qaymoq smetana. Oshxonada boy mamlakat suti idishini bir necha kunga qoldiring. Sutning harorati va yog'li tarkibiga bog'liq. Eritilgan qaymoqning yuqori qatlami nordon bo'lganda, darhol idishni muzlatgichga qo'ying, shunda qaymoq yaxshilab pishib yetiladi. Bir kun o'tgach, siz sirtdan qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin bo'lgan tabiiy smetana olasiz.
5-qadam
Sut bilan qaymoqli smetana. Sutni qaynatib oling va sovushini qoldiring. Shisha idishda bir xil miqdordagi qaymoq va iliq sutni aralashtiring va oshxona stolida bir necha soat turing. Sut massasi tabakalanganda tülbentdan suzib, muzlatgichga yuboring.
6-qadam
Smetana o'xshash sut mahsuloti. Jelatin ustiga sovuq suv quying va shishib ketishiga yo'l qo'ying. Olovga qo'ying va uni butunlay eritib oling, limon kislotasining bir juft donasini tashlang. Sovutib oling. Olingan eritmani qaymoq bilan aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Siz qaymoqni eslatuvchi qalin, nordon massani olasiz. Smetana tayyorlash uchun juda mos keladi.
