Krem uchun krem yaxshilab qamchilanib, shakli saqlanib turishi kerak, shuning uchun ularni yog 'miqdori yuqori bo'lgan holda olish kerak, odatda 33% yoki 35%. Jarayonni diqqat bilan kuzatayotganda, krem juda sovuq qamchilanadi. Mikser pichoqlari ostidagi oq massa qalinlashganda, urishni to'xtating, aks holda krem juda yog'li va mazasiz bo'ladi.
Bu zarur
-
- qaymoq 33%
- jelatin
- shakar kukuni
- yong'oq
- shokolad
- kofe
Ko'rsatmalar
1-qadam
Krem qaymoq.
Bir stakan qaymoqni idishga soling. Muz kublarini pastki qismidagi chuqur yirtqichlardan joylashtiring va idishni muz ustiga qo'ying. Kremni kam mikser tezligida qamchilashni boshlang, uni asta-sekin oshiring. Yupqa oqim bilan qaymoqqa ½ stakan shakar kukuni tushiring. Tayyor krem mikser pichoqlaridan tomizilmaydi. Kremni keng sharobli stakanlarga joylashtiring va darhol xizmat qiling. Qaymoq ustiga qirg‘ichdan o‘tkazilgan shokolad seping.
2-qadam
Krem va kofe qaymog'i.
To'liq bo'lmagan stakan qora kuchli qahvani pishiring. Qahva soviganida, unga 2 choy qoshiq jelatin soling. Shishgan jelatinni past haroratda eritib oling. Sovutib oling.
250 g sovuq qaymoqni 33% qamchilang, mikser pichoqlari ostiga 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar. Krem qalinlashganda, sovutilgan qahvani jelatin bilan quying. Aralashtiramiz. Kek qatlamida kremdan foydalaning.
3-qadam
Yong'oq kremi.
1 osh qoshiqni namlang. ½ stakan suvda bir qoshiq jelatin 30 daqiqa davomida. Shishgan jelatinni kastryulda olov ustiga eritib oling, u butunlay erimaguncha aralashtiring. Tozalangan yong'oq yoki findiqni (100 g) quruq qovurilgan idishda qovuring. Chuqur idishga quying va aralashtirgich bilan aralashtiring. Ground litr 33% qaymoqni maydalangan yong'oqlarga to'kib tashlang, 1 stakan shakar kukuni qo'shing. Eritilgan jelatinni filtr orqali kiriting. Olingan aralashmani qalinlashguncha urting. Idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying.
