Pishiriqdan tayyorlangan pishloq va smetana bilan qo'ziqorinli pirog nihoyatda mazali va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Chanterelles uni tayyorlash uchun juda yaxshi, ammo agar sizda yo'q bo'lsa, siz deyarli har qanday yangi qo'ziqorinni qabul qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- chanterelles yoki boshqa qo'ziqorinlar - 100 g;
- 3 osh qoshiq yuqori yog 'tarkibidagi smetana;
- 1/3 choy qoshiq quritilgan kekik;
- 250 g puff pastry;
- 1 ta o'rta piyoz;
- qattiq pishloq - 100 g;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- ½ choy qoshiq tuz.
Tayyorlanishi:
- Pishiriq pishirig'ini pishiring, shunda u pishirish varag'ini to'liq qoplaydi, uni avval ozgina miqdorda hidsiz kungaboqar yog'i bilan yaxshilab surtish kerak. Xamir pishirish varag'iga qo'yilgandan so'ng, uni bir nechta joylarda maydalash kerak (bunga odatiy vilka mos keladi).
- Keyin qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ular oqadigan suvda juda yaxshi yuvilishi kerak, shunda ular ustida na axloqsizlik, na axlat qoladi. Keyin ular juda katta bo'laklarga bo'linishi kerak, kichik chanterelles esa kesilmaydi, kattaroqlari esa 2 yoki 3 qismga bo'linadi. Piyoz tozalanishi, yuvilishi va keyin ingichka yarim halqalarga bo'linishi kerak.
- To'ldirish uchun barcha kerakli mahsulotlar tayyorlangandan so'ng, siz uni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun maydalangan chanterel va piyozni alohida chuqur idishga aralashtiring. Shundan so'ng, olingan massaga smetana, barcha kerakli ziravorlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Pishloqni maydalagich bilan maydalang. Olingan pishloq massasi qo'ziqorin bilan aralashtiriladi, ammo agar xohlasangiz, pirojniyni pechga yuborishdan oldin uning ustiga to'ldirilgan narsalarni sepib qo'yishingiz mumkin.
- Shundan so'ng, hosil bo'lgan plomba qirralarning har ikki tomonida (taxminan 3 santimetr) bo'sh qoladigan tarzda xamirga yotqizilishi kerak. Keyin pirojniyning chekkalari o'ralgan bo'lishi kerak. Ular bir-biriga bog'langan bo'lishi kerak.
- Keyin qirralarni tuxum yoki bitta sarig'i bilan qoplashingiz kerak. Shundan so'ng, pirojnoe 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuborilishi mumkin. Ushbu mazali taom 30-35 daqiqada tayyor bo'ladi. Kichkina bo'laklarga bo'linib bo'lgandan keyin, uni issiq yoki iliq qilib berish yaxshidir.
