Pishloq po'stlog'i ostidagi parranda go'shti va qo'ziqorinli pirojnoe pirogi - bu har bir oila a'zosiga yoqadigan uy quradigan mazali taom. Buning uchun maxsus tayyorgarlik xarajatlari talab qilinmaydi va natija, albatta, ajoyib ta'm va ajoyib hid bilan mamnun bo'ladi.
Tarkibi:
- 500 g sotib olingan xamir xamirturush (xamirturush);
- 500 g kurka (ko'krak filesi);
- 300 g har qanday qo'ziqorin;
- 2-3 tovuq tuxumi;
- 150 g qattiq pishloq;
- 50 g 15% smetana;
- 25 g parranda ziravorlari;
- tuz va qora murch kukuni.
Tayyorlanishi:
- Hind kurdini o'zboshimchalik bilan (mayda) qilib maydalab, chuqur idishga soling.
- Tuxumlarni sindirib, sarig'ini oqlardan ajrating.
- Go'sht, tuz, qalampirga smetana, ziravor va sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 2 soat davomida marinadlash uchun ajratib turing.
- Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va pishganicha panada qovuring. Keyin ular sovutilishi kerak.
- To'ldirishning ikkala qismini umumiy idishga aralashtiring: marinadlangan kurka go'shti va qovurilgan qo'ziqorinlar.
- Sotib olingan puff pastry odatda juda muzlatiladi, shuning uchun avval uni muzdan tushirish kerak, so'ng uni yoyib yuboring, lekin juda nozik emas.
- Kekni pishirish uchun dumaloq chuqur shaklni oling, ichiga o'ralgan xamirni qo'ying va yuqori tomonlari bilan "plastinka" hosil qiling, ya'ni xamir qatlami pishirish idishini to'liq takrorlaydi.
- Barcha plomba moddalarini pastki qismiga qo'ying, formaning o'zi ustiga folga bo'lagi bilan yoping. 25 daraja 170 daraja pechga qo'ying.
- Kek pishirilayotganda, pishloq po'stlog'iga asos soling. Qattiq pishloqni mayda maydalang. Tuxumdan oqlarni tuzlang (bir chimdik tuz kifoya qiladi) va mikser bilan qalin ko'pikka uriladi. Nozik maydalangan pishloq bilan birlashtiring va aralashtiring.
- Pishirish vaqti tugagandan so'ng, pirojniyni oling, folga olib tashlang va pishloq-oqsil aralashmasini plomba ustiga yoying. Qobiqni qizartirish uchun yana 15 daqiqa davomida pishiring (plyonkasiz). Kek pishirilgandan so'ng uni pechdan oling, ozgina sovib turing va siz uni qolipdan chiqarib olishingiz mumkin.
