Kremsi sous an'anaviy spagetti bilan mukammal ravishda to'ldiriladi. Ushbu kiyinish nozik ta'mga ega klassik yoki juda achchiq bo'lishi mumkin. Asl ingredientlar qo'shilgan variantlar mashhur: qo'ziqorin, limon, sarimsoq, pomidor, oq sharob va hatto dudlangan go'sht.
Klassik qaymoqli spagetti sousi
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
- smetana - 200 g;
- sariyog '- 1 osh qoshiq l.;
- ta'mga tuz va qalampir.
Pishirish bosqichma-bosqich
Toza va quruq skovorodni qizdiring, ichiga un quying va och oltinga qadar qovuring, shunda sous yoqimli krem rangiga ega bo'ladi.
Sariyog'ni kichkina kubiklar bilan kesib oling, unli idishga soling va eritib oling. Aralashmani aralashtiring va uni oltin jigarrang bo'lguncha bir oz qovuring. Shundan so'ng, massani doimo aralashtirib, unga muloyimlik bilan qaymoq tushiring.
Aralashmani o'zingiz afzal ko'rgan ziravorlar bilan ziravorlang va sous qalin bo'lguncha pishirishni davom eting. Odatda 5 daqiqa etarli. Sos qalinlashganidan so'ng uni darhol issiqdan olib tashlang va spagetti ustiga ishlating.
Agar xohlasangiz, siz klassik qaymoqli sousning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz va unga mayda tug'ralgan o'tlarni, tug'ralgan pomidorlarni, har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Mavzudagi barcha xilma-xilliklar har safar sevimli spagetti yangi qiziqarli ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi.
Ziravorlar bilan qaymoqli sutli spagetti sousi
Sizga kerak bo'ladi:
- kam yog'li sut - 250 ml;
- un - 1 osh qoshiq;
- xops-suneli - 1/2 choy qoshiq;
- zerdeçal - chimdik;
- ta'mga ko'ra yangi o'tlar, tuz va qalampir.
Bosqichma-bosqich pishirish
Choylarni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang. Olovga quruq skovorodkani joylashtiring. Unga unni to'kib tashlang, ozgina qizdiring, juda ko'p qovurmasdan. Unga ziravorlar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta sutni yupqa oqim bilan idishga soling.
Sovuq sutni quyish kerak. Shu bilan birga, doimiy ravishda aralashtirib turing, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi va sous kuymaydi. Nozik tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Aralashmaning qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Uni doimiy aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida past haroratda ushlab turish kifoya. Sos qalinlashganida, idishni pechdan olib tashlang.
Ko'proq un yoki, aksincha, sut qo'shib, kerak bo'lganda sousning mustahkamligini sozlashingiz mumkin. Lazzatli va qoniqarli spagetti kiyimi uchun siz qo'ziqorin, qaynatilgan go'sht va tug'ralgan sabzavotlarni retseptga qo'shishingiz mumkin.
Uyda sarimsoq va qaymoqli spagetti sousi
Sizga kerak bo'ladi:
- premium un - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qaymoq (20%) - 100 g;
- sariyog '- 2 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- muskat yong'og'i - 1 chimdik.
Sosni bosqichma-bosqich pishirish
Sarimsoq va piyozni mayda maydalang. Yarim pishganicha ularni oldindan qizdirilgan skovorodkada ozgina terlang. Unni qo'shing, olovni past darajaga tushiring va unni yonishini oldini olish uchun doimo aralashtiring. Oltin rangni qo'lga kiritgandan so'ng, hamma narsani qaymoq, tuz va qalampir bilan to'ldiring, sariyog 'va muskat yong'og'ini qo'shing.
Har bir narsani 3-4 daqiqa davomida juda sekin olovda qaynatish uchun qoldiring, aralashtirishni davom eting. Yong'inni o'chiring va sousni qopqog'i bilan yoping, uning ta'mi biroz yaxshiroq tursin. Spagetti bilan xizmat qilishdan oldin kiyimni mayda to'g'ralgan o'tlar bilan seping.
Qaymoqli pishloqli spagetti sousi
Sizga kerak bo'ladi:
- qaymoq - 200 g;
- tabiiy qayta ishlangan pishloq - 200 g;
- qattiq pishloq - 150 g;
- o'simlik yog'i - 10 ml;
- ta'mga ko'ra tuz, reyhan, qalampir.
Sosni asta-sekin tayyorlash
Qayta ishlangan pishloqni tezroq eritish uchun kublar shaklida maydalang. Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga pishloq soling, qaymoq va o'simlik moyini qo'shing. Ziravorlar qo'shing, sekin olovga qo'ying va pishloq to'liq eriguncha kuting. Gravitatsiyani vaqti-vaqti bilan aralashma silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashmaning yirtqichlardan qaynatilishini kuting, issiqlikni kamaytiring. Qattiq pishloqni sousni aralashtirib, oz-ozdan qo'shing, shunda pishloq bir tekis eriydi va parchalanmaydi. Sizga kerak bo'lgan qalinlikning bir xil mustahkamligi hosil bo'lgach, qaymoqli pishloq sousi tayyor, uni spagetti bilan xizmat qiling.
Kremsi pomidor spagetti sousi
Sizga kerak bo'ladi:
- qaymoq (20%) - 200 ml.;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Pomidorni qaynoq suv bilan pishirib, terisini olib tashlang, go'shtni bo'laklarga bo'linib, panga soling. Piyozni yarim halqalarga maydalab, alohida-alohida qovuring. U yumshatishi kerak, lekin juda ko'p jigarrang emas, shunda sosda yoqimsiz ta'm bo'lmaydi.
Pomidorlarni piyoz bilan skovorodkaga joylashtiring. Aralashtiramiz, so'ngra yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling. Barchasini tomat pastasi bilan ziravorlang va ziravorlar seping. Pomidorlarni yumshatish va butun massani yumshatish uchun taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi.
Keyin qaymoq qo'shing va bir hil holga kelguncha hammasini yaxshilab aralashtiring, massani qaynatib oling va sekin olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va ozgina sovib turing. Spagetti bilan xizmat qilayotganda sousni maydanoz novdasi bilan bezang.
Agar siz yanada mazali lazzat olishni istasangiz, tomat pastasini adjika bilan almashtiring. Agar sous juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirib, yana qaynatib oling va doimo aralashtiring.
Quruq oq sharob bilan qaymoqli spagetti sousi
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- quruq oq sharob - 50 ml.;
- smetana - 200 ml;
- limon sharbati - 10 ml;
- piyoz - 100 g;
- ko'katlar, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, qovurdoqqa qizarib pishganicha qovuring. Unga unni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday parcha bo'lmaydi. Hamma narsaga sharob tushiring, aralashtiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Aralash qalinlashganda, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, olovda bir daqiqa ushlab turing. Sos tayyor, spagetti bilan xizmat qiling.
Yong'oq bilan qaymoqli spagetti sousi
Klassik qaymoqli pishloq sousini unga yong'oq qo'shib mazali qilish mumkin. Bu ta'mni diversifikatsiya qiladi va idishga yoqimli yong'oq ta'mini beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- qattiq pishloq - 175 g;
- qaymoq - 200 ml;
- yong'oq - 50 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- muskat yong'og'i, tuz va qalampir ta'mga;
Tozalangan yong'oqni panga qovuring, maydalashga torting. Qattiq pishloqni mayin qirg'ichdan o'tkazing, shunda u tezroq eriydi. Sarimsoqni press yordamida tozalang va maydalang.
Kremni kastryul ichiga tushiring va o'rta issiganda qizdiring. Barcha ingredientlarni qaymoqqa qo'shing, qaynatib oling va aralashmani qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Spagetti sousi tayyor, xizmat qilishdan oldin uni biroz sovitgan ma'qul.
Qaymoqli qo'ziqorin spagetti sousi: uy retsepti
Kremli qo'ziqorin sousi - bu oddiy ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasi. Kremdagi qo'ziqorinlar nihoyatda nozik va aromatik ta'mga ega bo'lib, har qanday makaron turini mukammal ravishda to'ldiradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 gramm shampinonlar;
- 200 gramm qaymoq;
- 2 osh qoshiq un;
- 4 osh qoshiq sariyog ';
- ziravorlar ta'mga: tuz, qalampir.
Sosni asta-sekin tayyorlash
Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni moyi bilan bir necha daqiqa davomida qovuring, ularning rangi qorayib, qizarib ketguncha.
Qolgan yog'ni boshqa idishga soling, uni eritib, un qo'shing, aralashtiring va qaymoqqa quying. Aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling, so'ngra qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va ta'mga soling. Aralashtiring, bir daqiqa qaynatib oling va spagetti uchun foydalaning.
