An'anaviy rus pancakesining kaloriya tarkibi unchalik katta emas. Ko'pincha, eng "og'ir" mahsulotlar ular uchun to'ldirish yoki sousga kiritilgan. Biroq, kreplarning muhim afzalligi shundaki, ularning ozuqaviy qiymati osonlikcha pasayishi mumkin.
Pankekda qancha kaloriya bor
Dietologlarning fikriga ko'ra, ushbu an'anaviy rus taomining "zarari" juda abartılıdır: odatda 100 g krepdagi kaloriya miqdori retsepti va pishirish texnikasiga qarab 230-300 Kkal gacha. Xavf ortiqcha ovqatda yotadi, ammo bu boshqa, umuman boshqa taomlarga nisbatan ham o'rinlidir.
Pankekning kaloriya miqdorini kamaytirishning bunday usuli ham ma'lum: tuxum o'rniga xamirga faqat oldindan ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing.
Kaloriya tarkibini qanday qilib tushirishingiz mumkin
Ingredientlarni (qisman yoki to'liq) kamroq kalorili ingredientlar bilan almashtirish orqali siz kreplarning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Ovqatning ta'mi va sifatiga putur etkazmasdan qancha mahsulotni ehson qilish mumkin, styuardessa empirik tarzda qaror qiladi.
Krep xamiri uchun qaymoq yoki sut o'rniga zardob yoki mineral suvni (oldindan chiqarilgan gaz bilan) olib, siz undan ham kaloriya, ammo juda mazali taomni olishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalarining so'zlariga ko'ra, "mineral suvda" krep pishirgan bo'lsalar, ular natijadan yoqimli ajablanib, kelajakda sutdan foydalanishdan bosh tortdilar. Agar retsept to'g'ri bajarilgan bo'lsa, pancakes juda yumshoq va havodor ekanligiga ishonishadi.
Agar siz kreplarni to'ldirish uchun yangi olma (shakarsiz), sabzavot aralashmasi, kam yog'li tvorog, maydalangan go'shtli guruchni to'g'ri nisbatda ishlatsangiz, shuningdek, tayyor ovqatning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.
Pankekning ozuqaviy qiymati ularning yog 'tarkibiga ham bog'liq. Agar xamirga ozgina o'simlik moyi qo'shsangiz va maxsus qoplamali idishdan foydalansangiz, har bir pancake oldidan yog 'qo'shishingiz shart emas. Shunday qilib, siz tayyor mahsulotning yog'li tarkibini va shu sababli kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytira olasiz.
Smetana yangi va juda qalin kefir bilan almashtirilishi mumkin, shuning uchun "sous" ning kaloriya miqdori 230-250 dan 60-70 Kkalgacha kamayadi. Uyda tayyorlangan murabbo, shuningdek, yangi pishirilgan pancake uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Eng yuqori kaloriyali pancakes
Muayyan taomning kaloriya miqdori haqida o'ylash, har kim ham ozuqaviy qiymatini kamaytirishni xohlamaydi. Ba'zi hollarda, uy bekalari, aksincha, ko'proq kaloriyali kreplarni tayyorlashga moyil - agar siz ularni qishki tongda bolalarga nonushta qilsangiz, ular qor piyozi o'ynab, yurish paytida muzlashidan qo'rqishingiz mumkin emas. Xamir tarkibiga kiradigan mahsulotlar (qaymoq, smetana, shakar, tuxum miqdori va sifati va boshqalar) yordamida hamda tegishli plomba va sous (jambon bilan xamir) yordamida kreplarning kaloriya miqdorini oshirishingiz mumkin. pishloq, yog'li tvorog va smetana, namlangan quritilgan mevalardan shakar qo'shilgan aralash va boshqalar).
