Guruch pishirish - bu faqat bir qarashda oddiy ish. Tajribali uy bekalari bu jarayonda don va suvning to'g'ri nisbatlarini kuzatish nihoyatda muhimligini bilishadi: aks holda guruch kuyishi yoki qaynashi mumkin.
Guruch pishirishda suv va don tarkibining nisbatlarini aniqlash uni tayyorlashning eng muhim daqiqalaridan biridir. Bundan tashqari, ushbu nisbatlarning qiymati to'g'ridan-to'g'ri qanday guruchli taom tayyorlashni xohlayotganingizga bog'liq.
Guruch garnitürü
Guruchning eng mashhur usullaridan biri garnitür yoki palov kabi murakkab oshpazlik taomlarining tarkibiy qismidir. Bunday holda, tayyor guruchning maydalangan bo'lib chiqishi va donalari bir-biriga yopishmasligi va bir-biridan yaxshi ajralib turishi muhimdir.
Ushbu natijaga pishirish paytida don va suvning to'g'ri nisbati erishiladi. Shunday qilib, agar biz ushbu nisbatni og'irlik bo'yicha ko'rib chiqsak, unda tajribali uy bekalari 100 gramm don uchun taxminan 150 gramm suv olinadigan nisbatni kuzatishlari tavsiya etiladi. Biroq, ko'pincha ushbu mahsulotni tayyorlashda ular tarozidan foydalanmaydilar, balki hajm o'lchovlari, masalan, stakan. Shu munosabat bilan bir xil hajmdagi suv va guruchning og'irligi har xilligini yodda tutish kerak: masalan, bir stakan guruch og'irligi 200 gramm, bir stakan suv esa 250 grammni tashkil qiladi. Shuning uchun kerakli nisbatni saqlab qolish uchun bir stakan guruch va shu hajmning taxminan 1/6 qismi uchun bir stakan suv olinishi kerak, bu esa kerakli nisbatni ta'minlaydi.
Guruch porrige
Guruch yormasi - rossiyaliklar orasida taniqli nonushta variantidir. Guruch bo'tqasini tayyorlash uchun asosiy ingredientlar guruch va suvdir, shuningdek ularni tayyorlashga tayyorlashda ularning nisbatlarini kuzatish muhimdir. Umuman olganda, guruchni bo'tqa sifatida pishirish, bu donni garnitür sifatida tayyorlashdan ko'ra ko'proq suyuqlik talab qiladi deb aytish mumkin.
Biroq, aniq suv miqdori, o'z navbatida, olishni istagan bo'tqa turiga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, maydalangan bo'tqa tayyorlash uchun guruch va suvning vaznini 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda kuzatish kifoya. Masalan, 100 gramm don uchun bu holda sizga 200 gramm suv kerak bo'ladi. Agar siz yopishqoq bo'tqa pishirmoqchi bo'lsangiz, bu nisbat 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatga o'zgartirilishi kerak: 100 gramm don uchun - 300 gramm suv. Shu bilan birga, siz bunday pyuresni uzoq vaqt pishirishingiz kerak.
Agar sizning qo'lingizda oshxona tarozisi bo'lmasa, siz bir stakan ichida guruch va suvning taxminiy vazn nisbati bilan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, taxminan 200 gramm og'irlikdagi 1 stakan guruch uchun maydalangan bo'tqa uchun siz taxminan 1,5 stakan suv quyishingiz kerak bo'ladi. Va bir xil miqdordagi guruchga yopishqoq bo'tqa tayyorlash uchun 2,5 stakan kerak bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, tayyorlash jarayonida suvni to'liq yoki qisman sut bilan almashtirish mumkin: bu bo'tqa maxsus qaymoq ta'mini beradi va xom ashyoning nisbati taxminan bir xil bo'ladi.
