Mol go'shti sho'rvasi sho'rvalar yoki pishiriqlar uchun ajoyib asosdir. Mol go'shti bulonida taurin deb nomlangan aminokislota mavjud. U organizm hujayralarini toksinlar va toksinlar kirib kelishidan himoya qilishga qodir. Sigir bulyoni faol hazm qilishga yordam beradi va ovqatdan zaharlanishni davolashi mumkin.
Bu zarur
- - suyakdagi 300 g mol go'shti,
- - 1,5 litr suv,
- - 50 g petrushka ildizi,
- - 100 g sabzi,
- - 100 g piyoz,
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni suv bilan yuvib tashlang, plyonkalar va tomirlarni olib tashlang. Uni bir necha bo'laklarga kesib oling. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, uni sovuq suv bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynaguncha kuting, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va 2-3 soat davomida pishiring. Agar pishirish paytida suv kuchli qaynab ketsa, uni kastryulga soling.
2-qadam
Go'sht pishayotganda piyoz, sabzi va ildizlarini yuving va tozalang. Ularni tilimga kesib oling va pishirish tugashidan yarim soat oldin mol go'shti buloniga soling, bir vaqtning o'zida tuz qo'shing va pishirish oxirida qalampir qo'shing. Soslar va jelli idishlar uchun bulon tuzlanmaydi.
3-qadam
Sabzavotlarni olib tashlash bilan tayyor bulonni torting. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin mol go'shti buloniga qizg'ish rangdagi chiroyli rang berish uchun, ichiga piyoz po'stlog'ini yoki o'simlik moyiga surtilgan sabzi soling.
4-qadam
G'ayrioddiy jigarrang bulonni tayyorlash uchun avval barcha ingredientlarni skovorodkada hayvon yoki o'simlik yog'i qo'shilgan holda qovuring. Tandirda bir soat davomida mol go'shti suyaklarini pishiring, so'ngra bulonni qaynatib oling. Tayyor suzilgan bulonlarni muzlatish va muzlatgichda olti oygacha saqlash mumkin.
5-qadam
Tuzli bulonni suv qo'shib tuzatmang, uni pishirilgan go'sht bilan suyultiring. Bundan tashqari, bulonni tozalash uchun ishlatiladi.
6-qadam
Go'shtni tayyorlash uchun 300 g mol go'shtini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Bir stakan tayyor sovutilgan bulon va xom tuxum sarig'ini maydalangan go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring va yarim soat davomida pishiring. Ushbu aralashmani issiq bulonga qo'shing va 40 daqiqa davomida qaynatib oling. Tarkibida oqsil bo'lgan maydalangan qiyma joylashgach, mol go'shti bulonini olovdan olib tashlang va mayda filtrdan o'tkazing.
