Buni klassik pirojniyning klassik versiyasidan uzoqroqda sinab ko'ring va u sizni o'z ta'mingiz bilan yutib yuborishi shubhasiz!
Bu zarur
- Kichkina pirojnoe uchun:
- Xamir:
- - 200 g sariyog ';
- - 1 tuxum;
- - 75 ml muzli suv;
- - 325 g premium un;
- - 1, 5 osh qoshiq. konyak;
- - 0,5 osh qoshiq. 9% sirka;
- - bir chimdik tuz.
- Krem:
- - 250 ml sut;
- - 50 g shakar;
- - 2 ta yangi sarig'i;
- - to'liq bo'lmagan st.l. un;
- - 75 g oq shokolad;
- - 0,5 choy qoshiq vanil shakar;
- - 15 g sariyog ';
- - 25 ml qaymoq.
- - qatlam uchun smorodina murabbo.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha suyuq tort tarkibini aralashtiring: muzli suv, sirka, konyak. Tuxumni alohida chimdik tuz bilan aralashtiring. Tuxumga sirka va konyak qo'shing va bir xillikka qadar aralashtiring.
2-qadam
Sovuq yog'ni pichoq bilan kub shaklida maydalang. 300 g unni ish joyiga suring va yog 'qo'shing. Barchasini pichoq bilan maydalashga aylantiring. Tushkunlikka tushadigan tepalikka un sinib yig'ing. Unga suyuq ingredientlarni to'kib tashlang va xamirni yoğrating. 10 ta to'p hosil qiling va ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, sovuqqa bir soat davomida qo'ying.
3-qadam
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. To'plardan yupqa pirojniylarni yoyib, qolipning diametriga kesib oling (masalan, plastinka yordamida). So'qmoqlarni saqlang: biz ularni "Napoleon" ga sepamiz. Vilkalar bilan tikilgan har bir pirojniyni 7 daqiqa davomida pishiring. Va barcha keklarni birdaniga tarqatmaslik yaxshiroqdir: ular xona haroratida bo'lmasligi kerak. Tayyor keklarni qoziqqa qo'yamiz va qaymoq tayyorlashga o'tamiz.
4-qadam
25 g shakarni un va vanil shakar bilan aralashtiring. Sariqlarni qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Kichik bir yirtqichlardan, qolgan shakar va sutni qaynatib oling. Biz sariqlarga deyarli qaynab turgan massani qo'shamiz, shu bilan birga faol aralashtiramiz (afzalroq mikser bilan). Barchasini idishga qayta quying va pechga qayting, lekin o'rtacha olovda. Aralashtirib, qalin bo'lguncha pishiring. Keyin pechdan olib tashlang va singan oq shokolad va sariyog 'qo'shing. Yumshoq va salqin bo'lguncha aralashtiring. Keyin qaymoqni qamchilab, qaymoq bilan aralashtiring.
5-qadam
Biz kekni yig'amiz, ikkita kekni qaymoq bilan, uchinchisini esa murabbo bilan, ular tugamaguncha. Kekning yuqori qismini va yonlarini qaymoq bilan yoping va maydalangan qoldiqlarga seping. Dastlab xona haroratida bir soatga qoldiring, so'ngra muzlatgichda bir kecha-kunduzda saqlang, shunda "Napoleon" yaxshi to'yingan bo'ladi.
