Tuxum to'yimli va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan eng qadimgi oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Ular qovurilgan, bug'langan, qaynatilgan va hatto xom iste'mol qilinishi mumkin. To'g'ri, ularning kaloriya tarkibi bu holda farq qiladi.
Tovuq tuxumining kaloriya tarkibi
Tuxumlarning energiya qiymati nafaqat ularning kattaligiga, balki tuxumni pishirish va oziqlantirish uslubiga ham bog'liq. Shunday qilib, xom tuxum tarkibida 50 dan 80 kkalgacha bo'ladi. Bundan tashqari, kaloriyalarning aksariyati sarig'dan keladi. Qizig'i shundaki, qaynatilgan shaklda ushbu mahsulot taxminan bir xil kaloriya tarkibiga ega.
Ammo qovurilgan tuxumning energiya qiymati deyarli ikki baravarga oshadi. Shunday qilib, panada pishirilgan bitta tovuq tuxumi tanaga qo'shimcha 40-70 kkal qo'shadi. Agar siz maydalangan tuxumni sariyog 'yoki o'simlik moyida pishirsangiz, mahsulotning energiya qiymati yanada oshadi. Xo'sh, pishirishdan tashqari, eng yuqori kaloriyali tuxum idishi omlet bo'ladi, chunki u tarkibida sut va turli xil plomba moddalari ham mavjud.
Kaloriya bedana tuxumlari
Bedana tuxumida tovuq tuxumi bilan deyarli bir xil kaloriya bor. Ammo ularning vazni ancha kam bo'lgani sababli, bitta tuxumning xom va qaynatilgan shaklidagi energiya qiymati 16-17 kkalni tashkil qiladi. Shuning uchun, hatto qattiq dietada ham, masalan, sabzavotli salataga qo'shib, bedana tuxumlari bilan bir nechta gazak sotib olish mumkin. Ammo ular tarkibida tovuqga qaraganda ancha foydali moddalar mavjud bo'lib, tanani muhim kislotalar: glitsin, lizin, tirozin va boshqalar bilan boyitadi.
Tuxumning foydalari
Tuxumlarning xolesterin miqdori tufayli zararli ekanligi haqidagi keng tarqalgan fikrdan farqli o'laroq, olimlar tanaga aniq foydalarini uzoq vaqt isbotladilar. Tuxumda ko'p miqdordagi lesitin mavjud bo'lib, u xolesterolni qon tomirlari devorlariga yotqizilishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, xom tuxumda xolesterin umuman yo'q. Shuning uchun ushbu mahsulot uzoq vaqtdan beri ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar uchun ham dietaga kiritilgan, ammo oz miqdorda.
Bundan tashqari, tovuq va bedana tuxumlari tanani B guruhi vitaminlari, A, D, H, K va E vitaminlari bilan boyitadi, shuning uchun ham ushbu mahsulot immunitetni mustahkamlashga va organizmdagi zararli birikmalarni yo'q qilishga yordam beradi, terining rangini saqlaydi. va asab tizimini mustahkamlaydi. Tuxum, shuningdek, minerallarga, jumladan fosfor, rux, kaliy va temirga boy.
Tuxum tarkibidagi oqsil tarkibida juda ko'p miqdordagi muhim aminokislotalar mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan mukammal so'riladi va barcha muhim jarayonlarni, shu jumladan aqliy faoliyatni qo'llab-quvvatlashi zarur. Bundan tashqari, tuxumlar organizmdagi insulin miqdorini tartibga solishga va jigarda to'plangan yog'ni chiqarishga yordam beradi.
