Pishloqlar har xil. Ulardan ba'zilari bir necha yillar davomida pishib etishadi, boshqalari - oxirida ajoyib noziklikka erishish uchun ataylab mog'or sporalari bilan urishadi. Ammo uyda ham haqiqiy pishloqni tayyorlash mumkin, bu sotib olingan navlardan kam mazali bo'lmaydi.
Bu zarur
-
- 7-8 litr yangi sut
- katta yirtqichlardan
- katta tos suyagi
- termometr
- salqin
- paxta matosining katta qismi
- pepsin
- pishloqli press
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pepsin - bu sut oqsilini buklash uchun mo'ljallangan ferment, pishloqni tayyorlashda siz buni qilolmaysiz. Pepsinni pishloq ishlab chiqaruvchilarning veb-saytida buyurtma qilishingiz mumkin, bu oddiy pochta orqali etkazib berishni mukammal darajada toqat qiladi.
2-qadam
U bilan birga kelgan sumkada ko'rsatmalarga muvofiq pepsinni suyultirish. Odatda paketning 1/10 qismi bir stakan sovuq suv uchun etarli. Pepsinni to'liq eritmaguncha aralashtiring.
3-qadam
Sutni yirtqichlardan tushiring, uni 35 ° C ga qadar qizdiring, issiqdan olib tashlang. Eritilgan pepsinni yirtqichlardan tushiring, idish tarkibini 3 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Sutni turishga qoldiring va taxminan bir soatdan keyin u jelega o'xshash massaga aylana boshlaydi. Uzoq pichoqni oling (uni muvaffaqiyatli kebap shish bilan almashtirish mumkin), avval jeleni bo'ylab, so'ngra bo'ylab kesib oling, natijada yuzada 3 dan 5 sm gacha bo'lgan hujayralar bilan mash hosil bo'ladi.
5-qadam
Idishni havzaga yoki hatto issiq suv hammomiga o'tkazing. Suv harorati 3-4 soat davomida 38-39 ° S haroratda saqlanishi kerak. Pishloq massasini har 20-30 daqiqada aralashtiring, uning alohida qismlari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun.
6-qadam
Bir muncha vaqt pishloq kauchukka o'xshay boshlaydi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, zardobni to'kib tashlang, pishloqni suzgichga soling, uni matoga bog'lab, press ostiga qo'ying, qolgan suyuqlikni olib tashlang.
7-qadam
Bir necha soatdan keyin pishloq pishib, ovqatlanishga tayyor bo'ladi.
