Cheesecake - bu qimmatbaho Mascarpone yoki Filadelfiyadan tayyorlangan juda nozik chet el shirinligi. Uy bekalari mazali pirogdan bahramand bo'lishni, ya'ni uyda pishloq keki uchun yumshoq qaymoqli pishloqni tayyorlashning tejamkor usulini topdilar.
Sut va kefir pishloq keki uchun qaymoqli pishloq
Tarkibi:
- 1 litr sut;
- 500 ml kefir;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- har biri 1 choy qoshiq shakar va tuz;
- 1/4 choy qoshiq limon kislotasi.
Barcha ovqatlarni xona haroratiga qadar qizdiring, bu juda muhimdir. O'rtacha yirtqichlardan yoki stewpanga sut quying, unda tuz va shakarni eritib, kuchli olovda isitib oling. Suyuqlik qaynashi bilanoq kefirga to'kib tashlang va massani burish va ajratish uchun vaqt topmasligi uchun tezda hamma narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Uni to'rtburchak qalin matoga yoki bir nechta doka qatlamiga o'tkazing, uni mahkam tugunga bog'lab, sarumni to'kib tashlash uchun 15 daqiqa davomida lavabo ustiga osib qo'ying.
Tuxumni limon kislotasi bilan maydalang. Oldindan tayyorlangan uy tvorogini aralashtiring va mikser yoki qo'l aralashtirgich bilan yaxshilab bir tekis bo'lguncha yaxshilab urib oling. Olingan massani muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying, so'ng uni pishloqli pishloqni to'ldirish uchun ishlating.
Tvorog pishloqli pishloq uchun yumshoq qaymoqli pishloq
Tarkibi:
- 500 g yog'siz yumshoq tvorog;
- 200 ml 30% krem;
- 200 g 25% smetana;
- 3/4 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq Sahara.
Kremni o'rtacha mikserda yorug'likka qadar silkiting. Asta-sekin kichik qismlarga smetana, so'ngra tvorog, tuz va shakar qo'shing. Qalin kremsi to'qimalar olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pishloqni xona haroratida 24 soat davomida, tercihen bo'sh qopqoqli shisha idishda namlang. Uni muzlatgichga qo'ying va pishloqli pishiriqni pishirishga qaror qilgunga qadar saqlang.
Uy qurilishi qaymoqli pishloq la mascarpone
Tarkibi:
- 1 litr 20% qaymoq;
- 1 choy qoshiq oq sharob sirkasi.
Pishloqni boshlashdan 40 daqiqa oldin kremni muzlatgichdan oling. Ularni bir yirtqichlardan o'tkazing va o'rtacha olovda 70-80oS gacha qizdiring. Sirka qo'shing va kislotani bir tekis taqsimlash uchun ko'pirtirish bilan hamma narsani aralashtiring. Aralashmani pechka ustiga bir necha daqiqaga qoldiring, u qalinlasha va kıvrılmaya boshlaydi. Bir chetga qo'ying, to'liq sovutib oling va 12 soat davomida muzlatib qo'ying.
Elakni uch qavatli tülbent bilan yoping va ustiga qirmizi qoshiq yordamida pichanlangan qaymoqni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Chiqib ketadigan barcha zardobni yig'ish uchun tomchilatib yuboradigan idishni o'rnating, bu boshqa idishlarni, masalan, kreplarni tayyorlash uchun foydali bo'ladi. Keyin tvorogni sochiq yoki chintz mato bilan o'rab, qirralarini mahkam bog'lab, 8 soat zulm ostida joylashtiring. Cheesecake uchun mazali qaymoqli pishloq tayyor.
