Tkemali sousi an'anaviy gruzin oshxonasida asosiy o'rinlardan birini egallaydi. Shu bilan birga, u go'sht va baliq ovqatlari uchun juda mos keladi. Sos turli xil ziravorlar bilan birlashtirilgan olxo'ri ustiga asoslangan.
Bu zarur
- - Yangi o'rik (3-4 kg);
- - yangi shilantro (120 g);
- –Yangi sarimsoq (5-7 tish);
- - Qalampir (1-2 dona);
- –Tuz (2, 5-3 osh qoshiq L.);
- - ziravorli pirzola-suneli (25 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tkemali sousining asosiy komponenti olxo'ri pulpasidir. Shuning uchun, avval siz olxo'ri tayyorlashingiz kerak. Mevalarni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suyakni pichoq bilan olib tashlang. Keyin tozalangan olxo'ri chuqur yirtqichlardan joylashtiring va sekin qizdiring. Taxminan 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Ovqat pishirish jarayonida ko'plab sharbat chiqadi.
2-qadam
Pishgan olxo'ri sovutish uchun chuqur idishga o'tkazing. Sovutilgan olxo'ri mayda elakdan maydalab, blender bilan maydalang. Olingan aralashmani aralashtiring va yana past haroratga qo'ying. Bir hil holga kelguncha pishiring.
3-qadam
Keyin sarimsoqni oling va maydalang. Achchiq qalampirni ikkiga bo'ling, ichidagi urug'larni olib tashlang. Qalampirni blenderga o'tkazing va maydalang. Olxo'ri bilan bir yirtqichlardan qalampir go'shti qo'shing, so'ngra sarimsoq, tuz va shakarni, so'ngra hops-suneli qo'shing. Sosni sekin olovda taxminan 20-30 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Silantroni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Yaxshi chop eting. Sosga qo'shing, aralashtiring va 40 daqiqa davomida yoping. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
5-qadam
Keyin sousga sirka qo'shing va yana aralashtiring. Sovutilgan Tkemalini sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga joylashtiring va toza qopqoq bilan o'rab oling.
