Kavkazda bo'lgan va Kavkazning mehmondo'stligini qadrlagan har bir kishi, albatta, bu sousni sinab ko'rgan. Ushbu retseptda yong'oq va quritilgan uzum etishmayapti. Ushbu sousni qish uchun konserva qilamiz. Qishda, sousga xizmat qilayotganda, yong'oq va mayiz qo'shishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 4 kg pomidor;
- - 1,5 kg bulg'or qalampiri;
- - 2 bosh sarimsoq;
- - 2 choy qoshiq maydalangan koriander;
- - 2 choy qoshiq pirzola-suneli;
- - 2 dona shilantro;
- - 1 dona arpabodiyon;
- - 0, 5 osh qoshiq. sirka 6%;
- - qora qalampir;
- - shakar;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidorlarni saralash, chayish va 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish. Uni chiqarib oling, süzgeçte joylashtiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va terini olib tashlang. Katta bo'laklarni kesib oling.
2-qadam
Bolgar qalampirini yuving. Urug'larni olib tashlang. Takozlarni kesib oling. Go'sht maydalagich orqali qalampir va pomidorni o'tkazing.
3-qadam
Qalin dipli qovurilgan idishni tayyorlang. O'tkazilgan sabzavotlarni ichiga soling. Kichkina olovda 35 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Yashillarni mayda maydalang, sarimsoqni tozalang va maydalang.
5-qadam
35 daqiqadan so'ng, sabzavot bilan qovurilgan idishga o'tlar va sarimsoq qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar va sirka pishganicha 3 minut qo'shing. Tuzga tatib ko'ring.
6-qadam
Bankalarni tayyorlang. Soda bilan issiq suvda yuvib tashlang. Sterilizatsiya qilish. Metall qopqoqlarni qaynatib oling.
7-qadam
Tayyorlangan issiq sousni idishlarga to'kib tashlang, qovoqlarni yoping. Ters o'girilib, "mo'ynali kiyim" ostida 6 soat davomida olib tashlang. Keyin chiqarib oling va podvalga qo'ying.
