Samsa - qadimdan Rossiyada mashhur bo'lib kelgan milliy o'zbek taomidir. Samsa qo'zichoq go'shti bilan pishiriladi. Uning retsepti oddiy emas, lekin uyda ovqat pishirish mumkin.
Bu zarur
- - pishirish varag'i;
- - pergament.
- Sinov uchun:
- - kraxmal;
- - un 4 osh qoshiq. qoshiq;
- - tovuq tuxumi 1 dona;
- - iliq suv 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - sariyog '100 g;
- - 0,5 choy qoshiq tuz.
- To'ldirish uchun:
- - qo'zichoq 0,5 kg;
- - qo'y go'shti yog'i;
- - piyoz 2 dona;
- - tuz;
- - petrushka va arpabodiyon;
- - qalampirning ziravorlar aralashmasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Iliq suvga tuxum, tuz va sariyog 'qo'shing. Vilkalar bilan ko'pirtiring va tuz eriguncha aralashtiring. Keyin xamirni aralashtirishni davom ettirib, asta-sekin un qo'shing. Xamir qalin bo'lganda, uni stol ustiga qo'ying va qattiq xamir uchun yoğurun. Uni uch qismga bo'ling. Har bir qismni to'pga aylantiring. 30 daqiqa davomida peçete bilan qoplangan stol ustiga qoldiring.
2-qadam
Go'sht va bir oz qo'zichoq yog'ini mayda maydalang. Tug'ralgan piyoz, tuz, ta'mga ko'ra qalampir aralashmasi va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Butun massani aralashtiring.
3-qadam
1 ta xamirni oling. Uni kraxmalga 2-3 mm qalinlikda aylantiring. Yog 'eritib, xamir ustiga yoyib chiqing. Uni quriting. Xuddi shu tarzda xamirning ikkinchi qatlamini yoyib chiqing. Uni rulonga o'rang va xamirning birinchi qatlamiga o'tkazing. Bundan tashqari, uni moy bilan yog'lang.
4-qadam
Uchinchi qavatni yoyib chiqing, uni birinchi qismlarga o'tkazing va moy bilan tarang. Xamir qatlamini ustiga qo'yishdan oldin, pastki qavatdagi sariyog 'qotib qolsin!
5-qadam
Sariyog 'to'liq qotib bo'lgach, rulonni siljitishni boshlang. Siz o'rtadan boshlashingiz kerak. O'tkir pichoq bilan o'rtasidan 1, 5 sm qalinlikdagi bo'laklarni kesishni boshlang, endi rulon bilan ehtiyotkorlik bilan tortni ustiga yoyib chiqing. To'ldirilgan narsalarni yon tomonga yoyib chiqing. Xamirni uchburchak shaklida chimchilang. Samsani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tikib qo'ying. 220 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
