Dango an'anaviy yapon taomidir, shiratama deb nomlangan guruch unidan iborat sharlar. Qoida tariqasida, ular tayoqchaga mixlanib, sous bilan xizmat qilishadi. Dango ziravorlanadigan sousga qarab, bu taomning bir nechta navlari mavjud: an-dango - qizil loviya xamiri bilan xizmat qiladi; botyan dango - uch rangli dango, uning qismlari qizil loviya, tuxum va yashil choy bilan bo'yalgan; mitarashi - soya sousi, shakar va kraxmal siropi bilan yopilgan dango; tyadango - dango, yashil choy bilan xushbo'y, barglari bilan sepilishi mumkin.
Bu zarur
-
- Dango uchun:
- guruch uni (1 stakan);
- suv (yarim stakan);
- shakar.
- Sos uchun:
- soya sousi;
- suv;
- shakar;
- kraxmal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dango xamirini tayyorlash uchun siz suvni qaynatishingiz kerak. Keyin ozgina qismini bir piyola guruch uniga to'kib tashlang, doimo qoshiq bilan aralashtiring yoki o'rtacha qalinlikdagi massa olinmaguncha ko'pirtiring. Darhaqiqat, dango xamiri ko'proq yumshoq plastilinga o'xshaydi. U sizning qo'llaringizga yopishmasligi va qulab tushmasligi kerak. Aralash bir hil modda holatiga kelganda, siz katta yong'oq yoki stol tennisi to'pi kattaligida bir xil to'p hosil qilishni boshlashingiz mumkin. Umuman olganda, siz dangoslarga kerakli shaklni berishingiz mumkin. Masalan, bedana tuxumiga o'xshash kublar yoki tasvirlar bo'lsin. Tasavvur qiling!
2-qadam
Keyin, dangoni 15-20 daqiqa davomida bug'lashingiz kerak. Agar sizning qo'lingizda paroxod bo'lmasa, ularni qaynoq suvga tashlashingiz mumkin, ammo ular parchalanib ketishi yoki asl shaklini yo'qotishi katta xavf tug'diradi. Shunday qilib, har xil o'lchamdagi ikkita qozondan tayyor bo'lmagan er-xotin qozonxonani qurish yaxshiroqdir: kattaroq idishga ozgina suv quying, qaynaguncha kuting; ichiga kichikroq pan soling, unda kelajakdagi dangolar bug'lanadi. Olingan strukturani qopqoq bilan yoping.
3-qadam
Dangolar pishirilayotganda siz sous tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu juda oddiy. Ikkita osh qoshiq kartoshka kraxmalini bir stakan toza sovuq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa ushlab turing. Keyin, belgilangan vaqtdan so'ng, soya sousini va shakarni ta'mga soling. Ikkalasiga ham pushaymon bo'lmaslik yaxshiroqdir - bu mahsulotlar ziravorni yanada qizg'in qiladi. Olingan sousni pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitib oling, qaynab turgan sous qalinlashmasligi mumkin. Sosni bir tekis quyultirish uchun ko'pirtirish bilan doimo aralashtiring. Dangolar tayyor bo'lgach, ularga sousni to'kib tashlang va ovqatlanishni boshlang.
