Bekon, albatta, inson tanasi uchun juda foydali mahsulot emas. Ammo, agar me'yorida iste'mol qilinsa, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Ba'zida hatto vegetarianlar ham o'zlariga bir bo'lak pastırma eyishga ruxsat berishadi. Ushbu mahsulotni iloji boricha mazali qilish uchun tajribali oshpazlar uni idishda emas, balki pechda pishirishni maslahat berishadi.
Siz pechda bekonni pishloq, sabzavot, kolbasa yoki hatto makaron bilan pishirishingiz mumkin. Ammo har qanday holatda, bunday go'shtni pishirish varag'iga mahkam joylashtirmaslik kerak. Bekon bo'laklari orasida bir oz bo'sh joy bo'lishi kerak. Aks holda, go'sht juda semiz va mazasiz bo'lib chiqadi.
Kartoshka bilan bekon
Ushbu taomni tushlik yoki kechki ovqatga tayyorlash mumkin. Tandirda kartoshka bilan pastırma pishirish oson. Shu bilan birga, tayyor taom xushbo'y, mazali bo'lib chiqadi va juda tuyadi ko'rinadi.
Tarkibi:
- kartoshka - 8 dona;
- xom füme pastırma - 100-200 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- sariyog '- 50 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- bir oz maydalangan qora murch.
Ushbu texnologiyadan foydalangan holda pastırma pishirish uchun pechni 180 ° S standartgacha qizdirish kerak.
Pishirish texnologiyasi
Ushbu taom uchun kartoshkani yuving va yumshoq bo'lguncha qobig'ida pishiring. Keyin, ildizlarni sovutib oling va tozalang. Qaynatilgan kartoshkani ikkiga bo'ling, qalampir va tuz seping.
Pishloqni o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga kesib oling. Plitalarni kichik to'rtburchaklar ichiga bo'ling. Har bir kartoshkaning yarmiga pishloq qo'ying. Olingan "sendvichlarni" kartoshkaning ikkinchi yarmi bilan yoping.
Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir kartoshkani shunday ipga o'rab qo'ying. Pishloq va pastırma kartoshkasini pergament bilan qoplangan idishga yoki skovorodkaga katlayın. Har bir kartoshka uchun pastırma ustiga ingichka sariyog 'qo'ying.
Idishni pechga qo'ying va idishni yarim soat davomida pishiring. Bekon qizarib pishganidan so'ng, pishiriladigan idishni pechdan oling. Kartoshkani cho'chqa go'shti bilan plitalarga joylashtiring, o'tlar bilan seping va xizmat qiling.
Bekonda maydalangan tuxum
Ushbu taom juda o'ziga xos ko'rinadi va albatta appetizer sifatida bayramona stolga tayyorlanishi kerak.
Tarkibi:
- pastırma - 20 ingichka bo'lak;
- tuxum - 2-4 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq / l;
- ba'zi zaytun urug'lari va arpabodiyon;
- tuz, qora murch.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga krep va kotletlarni pishirish uchun mo'ljallangan, chuqurliklari bo'lgan maxsus pishirish varag'i kerak. Agar uyda bunday shakl bo'lmasa, tuxumni cho'chqa go'shtida pishirish uchun, boshqa narsalar qatori, yana bir nechta kichkina nonlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ularni ikkiga bo'laklash va ulardan kerakli konfiguratsiyaning "qoliplari" ni tayyorlash kerak bo'ladi.
Retsept
Pishiriq varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang va har bir bo'shliqqa bir bo'lak pastırma qo'ying, shunda pastki va yon tomonlari yopiladi. Nonlarni tashqi qismiga iloji boricha mahkam bog'lab qo'ying.
Pishiriq varag'ini yoki cho'chqani pastırma bilan oldindan qizdirilgan pechda 200 ° S ga qo'ying. "Idishlarni" 5-7 daqiqa davomida go'sht qizarib pishguncha pishiring. Idishni pechdan oling.
Har bir pishirilgan idishga bitta tuxumni haydang. Sariqqa zarar bermaslik uchun buni diqqat bilan bajaring. Keyin bekonda tayyor tuxum yanada jozibali ko'rinadi.
Tuxumni tuz, qalampir bilan ziravorlang va bir oz zaytun urug'i va mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping. Formani yana 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda, ketchup bilan qovurilgan tuxum bilan pishirilgan pastırma "stakan" ustiga tushiring.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pastırma
Siz pechda tovuq go'shti, maydalangan go'sht, sabzavotlar bilan pastırma bug'doyini pishirishingiz mumkin. Ammo qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun ishlatilganda bu taom eng mazali bo'lib chiqadi. Bunday rulonlarning ta'mi boy va xushbo'yligi beqiyos.
Tarkibi:
- yangi bekon - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 200-300 g;
- pishloq (eng yaxshi qattiq) - 100 g;
- sholg'om piyozi - 1 bosh;
- mayonez, tuz, qalampir.
Bunday idishni tayyorlash uchun pech 200 ° S ga qadar isitiladi.
Rulolarni tayyorlash usuli
Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Piyozni kungaboqar yog'ida bej ranggacha qovuring. Qo'ziqorinlarni panga, qalampirga va tuzga qo'shing.
Piyozni qo'ziqorin bilan taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang, to'ldirishni idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qo'ziqorinlarga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Bekon bo'laklarini uzunligi 12-15 sm va kengligi 7-10 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling, har bir bo'lakni qalampir va tuzlang. Qo'ziqorinlarni to'ldirishga mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Har bir cho'chqa go'shti ısırığına kiyimning ozgina qismini qo'ying. Yozuvlarni rulonlarga aylantiring. Agar ular ochilsa, ularni iplar bilan bog'lang. Shu tarzda tayyorlangan har bir rulonni mayonez bilan yoping.
Bekonlarni pishirish varag'iga yoyib, yaxshilab qizdirilgan pechda taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Ushbu rulonlarga eng yaxshi kartoshka va yangi bodring xizmat qiladi.
Bekonga o'ralgan tovuq oyoqlari
Ushbu suvli, g'ayrioddiy, samimiy va ayni paytda nisbatan arzon idish odatdagi oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun ham juda mos keladi.
Tarkibi:
- tovuq baraban tayoqchasi - 6 dona;
- pastırma - 50-100 g;
- xantal - 1 osh qoshiq / l;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qora qalampir - ½ h / l;
- zaytun moyi;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Bekonda oyoqlarni tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlashni boshlashdan oldin pechni yoqing va uni 180 ° S ga qadar qizdiring.
Oyoqlarni qanday tayyorlash mumkin
Tovuq barabanlarini yuving va peçetelerle quriting. Chuqur idishga qalampir va xantal tushiring. Sosni tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
Har bir barabanni xantalli tuzlamoq bilan yaxshilab cho'tkasi. Tovuqni idishga soling va 20 daqiqa davomida marinadlang.
Bekonni kerakli kenglik va uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Tuzlangan barabanlarni chiziqlar bilan o'rab oling. Oyoqlarini kichkina pog'onali shaklga qo'ying va zaytun moyiga seping.
Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Ularni oyoqlariga sepib, shaklni pechga 20-40 daqiqa davomida yuboring. Tayyor taomni o'tlar va sabzavotlar bilan bezang va xizmat qiling.
Pishirilgan makaron pastırma retsepti
Bunday idish juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi va tezda ochlikni qondirishi mumkin. Bunday holda ingredientlar quyidagicha tayyorlanishi kerak:
- pastırma - 250 g;
- bir oz sariyog 'va zaytun;
- makaron - 500 g;
- piyoz - 2 bosh;
- tuzlangan pomidor - 500 g;
- lavrushka - 2 dona;
- sarimsoq - 3 tish;
- bir oz qalampir va tuz;
- arpabodiyon, maydanoz.
Qanday qilib pishirish kerak
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Piyozni chuqur skovorodkada pishganicha sariyog 'bilan qovuring. Unga bekon dilimlarini qo'shing va ikkala tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.
Tozalangan tuzlangan pomidorlarni skovorodkaga joylashtiring. Taomni tuz va murch bilan ziravorlang va ichiga dafna bargini soling. 25 daqiqa davomida qaynatib oling.
Quruq makaronni stakanga to'kib tashlang va zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Aralashmani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Makaronni kastryul ustida ikki qavatli qozon yoki süzgeçte bug'lang.
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va dimlangan sousni qo'shing. Yarim pishirilgan makaronni ustiga qo'ying. Yashil va sarimsoqni maydalab, massaga qo'shing.
Hammasini spatula bilan aralashtiring. Taomni 180-200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying va idishni makaron to'liq pishguncha pishiring.
Bekonni folga ostida qanday pishirish mumkin: oddiy retsept
Folga ishlatganda, pechda bunday go'sht juda xushbo'y, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Xususan, bunday taom mazali bo'ladi, agar uni tayyorlash paytida marinadga oq sharob qo'shilsa.
Tarkibi:
- pastırma - 1,5 kg;
- sarimsoq - 4 tish;
- sharob - 70 ml;
- piyoz - 2 bosh;
- kekik, qalampir, maydalangan qalampir - har biri ½ h / l;
- marjoram - 1,5 osh qoshiq / l;
- tuz - 2 choy qoshiq.
Folyo pastırma retsepti
Barcha tayyorlangan ziravorlarni kichik idishda yaxshilab aralashtiring. Bekonni yuving, quriting va butun mintaqada kesiklar qiling. Sarimsoq chinnigullarini o'rta kattalikdagi bo'laklarga maydalang va ular bilan go'shtni maydalang.
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga pastırma qo'ying. Go'sht ustiga oq sharob tushiring. Piyozni ingichka yarim halqalar bilan kesib oling va pastırma ustiga seping.
Pishirish varag'ini folga bilan juda qattiq emas, ustiga go'sht bilan yoping. Bekonni 1,5-2 soat davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring. Pishirish paytida folga ko'taring va go'sht ustiga sharob yoki suv quying.
Ziravorlarsiz pechda mukammal pastırma
Turli xil ziravorlardan foydalanish cho'chqa go'shtiga lazzat qo'shishi mumkin. Ammo bunday go'shtning o'zi shunchaki ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Shuning uchun, agar xohlasangiz, bunday mahsulotni faqat tuzdan foydalangan holda pechda pishirishga harakat qilishingiz kerak.
Tarkibi:
- pastırma - 0,5-1 kg;
- ta'mga tuz.
Uskunalar va materiallar:
- alyuminiy folga;
- pishirish qisqichlari;
- qog'oz sochiqlar.
Qanday qilib mukammal pastırma qilish mumkin
Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pechga qo'ying. Pechni yoqing va uni 200 ° S ga qadar qizdiring. Bekonni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va tuzlang.
Oldindan isitiladigan pishirish varag'ini pechdan oling. Unga bekon bo'laklarini yoyib chiqing, ular bir-birining ustiga chiqmasin.
Pishiriqni yana pechga qo'ying va go'shtni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'idan kerak bo'lganda yog'ni to'kib tashlang. Bu unda to'liq bekon bo'lmasligi kerak. Tayyorlangan go'shtni pishirish varag'idan qisqich bilan olib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan qoplangan plitalarga o'tkazing.
Sosisli pastırma: klassik retsept
Ushbu taom bir vaqtlar nemis oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan. U tezda tayyorlanadi, juda qiziqarli ko'rinadi va odatda pivo bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- qaynatilgan kolbasa - 10 dona;
- pastırma - 200 g;
- xantal, qalampir, asal - har biri 1 h / l;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- limon - 1 dona.
Kolbasa pastırma pishirish
Bekonni uzun bo'laklarga bo'lib kesib oling, tokchaga joylashtiring va 220 ° C gacha qizdirilgan pechda 3 daqiqa davomida pishiring. Tom tokchasini panjara ostiga qo'ying. Qaynatilgan kolbasalarni tilim kengligi bo'yicha bo'laklarga bo'ling.
3 daqiqadan so'ng. Bekon bo'laklarini boshqa tomonga o'tkazing. Ularni yana 3 daqiqa pishirib, pechdan oling. Sosislarni cho'chqa go'shti bo'laklari bilan o'rab oling, qirralarini tish po'sti bilan mahkamlang.
Go'sht va kolbasa mahsulotlarini bir xil simli panjara ustiga qo'ying va pechga qo'ying. Ovqatni yana 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin kolbasalarni boshqa tomonga burang va yana 5 daqiqa pishiring.
Go'sht pishayotganda, sousni tayyorlang. Buning uchun limon sharbatini idishga siqib, unga asal va xantal qo'shing. Sarimsoqni matbuot ostida o'tkazing, shuningdek sousni aralashtiring.
Qalampirni kiyinishga oxirgi marta tushiring. Bekonga solingan kolbasalarni stol ustiga torting, ustiga chuqur idishga sous quying.
Baqlajon va pishloqli bekon
Siz, albatta, yozda sabzavotlar pishib yetganda bunday taom tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Ushbu retsept uchun pastırma pishirish uchun ingredientlar quyidagicha:
- baqlajon - 1 ta vosita;
- pomidor - 2 dona;
- pishloq - 200 g;
- pastırma - 100-150 g;
- arpabodiyon, tuz.
Asta-sekin retsept
Baqlajonni yuving va tepadan boshlab oxirigacha emas, ingichka chiziqlar bilan kesing. Natijada, siz muxlisga o'xshash narsalarga duch kelishingiz kerak. Har bir kesilgan qismga tuz va murch sepib yaxshilab aralashtiring.
Shu tarzda tayyorlangan patlıcan 20 daqiqa yotishi kerak. Bu vaqt ichida achchiqlanish undan yuz o'giradi. Baqlajon sharbatini qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyin, sabzavotni folga bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying va uni shamollatib qo'ying.
Bekon va pishloqni ingichka bo'laklarga, pomidorni esa ingichka halqalarga aylantiring, arpabodiyonni maydalang. Har bir baqlajonga navbat bilan kesilgan plastinka, bir necha dona pomidor halqasi va pishloqli plastinka qo'ying.
Baqlajon bo'laklariga to'g'ralgan arpabodani sepib, pishirish varag'ini pechga qo'ying. Idishni 30-40 daqiqa davomida pishiring. 200 ° S haroratda. Agar xohlasangiz, pishirishdan oldin mayda to'g'ralgan sarimsoq va qora murch seping.
