Kim pirogni sevmaydi? Ushbu retseptdan siz kefir yordamida piroglar uchun qanday qilib engil va havodor xamir tayyorlashni o'rganasiz. Ular uchun to'ldirish jigardan bo'ladi, ammo boshqasi bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- 700-800 g un;
- o'simlik moyi;
- 2 choy qoshiq tuz
- 700 g kefir;
- 200 g piyoz;
- 30 g siqilgan xamirturush;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 3 g pishirish soda;
- 600 g jigar.
Tayyorlanishi:
- Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Kefirni chuqur idishga quying va unga soda qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pufakchalar paydo bo'lgandan keyin kefirga tuxum, tuz, siqilgan xamirturush va o'simlik moyi qo'shiladi. Keyin, har bir narsa yaxshilab aralashtirilganda, idishga elenmiş un qo'shiladi.
- Keyin xamirni yoğurishingiz kerak. Bu juda salqin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq ham emas. Tayyor xamir sizning qo'llaringizga yopishadi, shuning uchun piroglarni shakllantirishda stolni un bilan mo'l-ko'l sepishingiz kerak. Shuningdek, siz qo'llaringizni va stolingizni hidsiz kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz mumkin.
- Tayyor xamirni bir necha soat davomida salqin joyda olib tashlash kerak, eng yaxshisi uni muzlatgichga qo'ying. U erda uni tezda ushlab turish kerak.
- Xamir muzlatgichda bo'lsa, siz piroglarga to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tovuq jigari juda yaxshi. Uni yaxshilab chayish va juda kichik bo'laklarga ajratish kerak. Keyin ular issiq moy bilan qovurilgan idishga solinadi. U erda mayda tug'ralgan piyoz boshini to'kib tashlang. Tayyor bo'lguncha jigarni sekin olovda qovuring.
- To'ldirish sovutilgandan keyin siz piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin har bir bo'lakni unga botirib, yoyib chiqing. Keklar juda nozik bo'lmasligi kerak, lekin ular ham qalin emas. Har bir nonning o'rtasiga bir oz to'ldiring. Keyin pirog ehtiyotkorlik bilan chimchilab olinadi.
- Piroglar tayyorlanganda, ularni moylangan pishirish varag'iga solib, salfetka bilan yopib, ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
- Keyin piroglarni taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuborish kerak. Pishiriqlar juda yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
