Tuzlangan bolgar qalampiri nihoyatda mazali va xushbo'y. Bu go'sht va parranda go'shti, baliq va hatto qovurilgan kartoshka uchun qo'shimcha sifatida ham aperitif, ham ajoyib garnitür sifatida foydalidir. U bilan har qanday taom yangi lazzatlarga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tuzlangan bolgar qalampiri bayramona stol uchun ajoyib bezakdir.
Bu zarur
-
- shirin bolgar qalampiri (3 kg);
- selderey (barglari bilan bir nechta jarohatlaydi);
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampirning bir nechta no'xati;
- uzum sirkasi 6% (200ml);
- zaytun moyi (100ml);
- suv (100ml);
- shakar (250g);
- qo'pol tuz (2 osh qoshiq).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tayyorlangan bulg'or qalampirini iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Uni urug'lardan tozalang va 1, 5-2 sm kengligida yoki katta to'rtburchaklar shaklida bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Katta emalli idishga sirka, zaytun moyi va suv quying, ustiga shakar, tuz, dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati va dag'al tug'ralgan selderey sopi qo'shing.
3-qadam
Endi tug'ralgan bolgar qalampirini kastryulga soling, uni yoping va tarkibini qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Aralashmani sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Agar yaqin kelajakda oilangizni yoki do'stlaringizni tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri bilan davolashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, idish tarkibini idishlarga soling, tuzlamoq bilan to'ldiring, gazakni sovitib, muzlatgichga qo'ying. Istagan vaqtingizda siz o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan "noziklik" idishini olishingiz va uning sehrli ta'midan bahramand bo'lishingiz, shuningdek, yaqinlaringizni u bilan erkalashingiz mumkin.
5-qadam
Agar siz tuzlangan bolgar qalampirini uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, gazak tayyorlash uchun tayyorlangan har bir bankaga bir necha selderey barglarini joylashtiring. Keyin idishlarni achchiq qalampir bo'laklari bilan to'ldiring va ustiga qaynoq tuzlamoq soling.
6-qadam
Idish qopqalarini mahkam torting. Kattaroq ishonchlilik uchun buning uchun maxsus vositadan foydalaning. Tayyor gazaklardagi qutilarni yaxshilab adyolga o'rab, tanho joyga bir muddat qo'ying. Shunday qilib, bir necha soat davomida yuqori haroratni saqlab turganda, qalampir idishlari qo'shimcha sterilizatsiya qilinadi.
