Turp kabi bunday sabzavot uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. O'sish jarayonida injiq emas va odamlar uchun juda foydali xususiyatlarga ega. Turpdan nafaqat turli xil salatlarni tayyorlash mumkin. U an'anaviy tibbiyotda ham qo'llaniladi.
Turpning eng mashhur ikkita navi bor: qora, yo'tal va bronxitni davolash uchun xalq retseptlarida faol ishlatiladi va oq, asosan salat tayyorlash uchun ishlatiladi.
Turpning kontrendikatsiyasi bor: uni oshqozon-ichak trakti, yurak va buyrak kasalliklari bilan og'rigan insonlar iste'mol qilmasligi kerak.
Eng oddiy salatni turp va sabzi bilan tayyorlash mumkin. Ikkala sabzavotni bir parcha miqdorida oling, tozalang, yuving va juda kichik chiziqlar bilan kesing. O'zingizni osonroq qilish uchun siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Salat tarkibini 1 osh qoshiq bilan tuzlang. l. soya sousi va kungaboqar yog'i, va 0,5 osh qoshiq qo'shing. l. sharob sirkasi va yaxshilab aralashtiramiz.
Turp asosida tayyorlanishi mumkin bo'lgan bir xil darajada oddiy salat sabzavot hisoblanadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: pomidor - 2 dona, yangi bodring - 2 dona, turp - 1 dona, yashil no'xat konservalari - 0,5 banka, sirka - 1 osh qoshiq. l., kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l., ta'mga tuz va qalampir. Pomidor va bodringni o'rtacha kublar bilan kesib oling, turpni maydalang. Sabzavotlarni aralashtiring, konservalangan no'xat, sirka, yog 'va ziravorlarni ta'mga soling. Agar so'ralsa, siz salataga bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.
Qishda achchiq turpni, tuzni ta'mga solib, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i bilan surtamiz. Bunday oddiy salatni iste'mol qilish shamollash va gripp epidemiyasi paytida foydalidir.
Turpni nafaqat moy bilan, balki smetana bilan ham ziravorlash mumkin. Ushbu komponent yordamida Boyarskiy salati tayyorlanadi, unga sizga kerak bo'ladi: tuxum - 2 dona, turp - 1 dona, piyoz - 2 dona, smetana - 100 g, dudlangan jambon - 300- 400 g, arpabodiyon - 1 tup, ta'mga tuz. Turpni chiziqlar bilan maydalab, chuqur idishga soling va yarim soat davomida sovuq suv bilan yoping. Bu achchiqlanishni yo'qotish uchun kerak. Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling, ozgina kungaboqar yog'ida oltin rangga qadar qovuring va sovushini oling. Tuxumni qaynatib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Füme jambonni mayda bo'laklarga bo'laklang. Suvni to'kish uchun turpni süzgeçte joylashtiring va sabzavotlarni salat idishiga soling. Unga boshqa barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'shing, tuzlang, mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping va smetana seping.
Füme jambon o'rniga siz uch santimetrdan oshmaydigan tolalarga bo'linishi kerak bo'lgan qaynatilgan mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
Smetana bilan salatning oddiy versiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi. Bitta katta turpni maydalang, tuz seping va 40-50 daqiqaga qoldiring. Bitta bodringni mayda chiziqlar bilan maydalab, turpga qo'shing. 3 osh qoshiq bilan mavsumiy salat. l. smetana va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Turp salatini mayonez bilan ziravorlash mumkin. Bunday g'ayrioddiy atıştırmalık tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: o'rtacha turp - 2 dona, tovuq filesi - 400 g, piyoz - 3 dona, mayonez, tuz va qalampir ta'mga. Fileni sho'r suvga qaynatib oling, salqin va mayda maydalang. Piyozni yarim halqalarga maydalab, qizarib pishguncha o'simlik moyiga qovuring. Turpni qo'pol qirg'ichdan maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtiring, ziravorlar qo'shing va salatni mayonez bilan ziravor qiling.
