Saza turli xil ingredientlar bilan to'ldiriladi va bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Agar baliqlardan suyaklardan butunlay qutulish ma'lum ko'nikmalarni va ko'proq vaqtni talab qilsa, soddalashtirilgan versiya bo'yicha tandirda sazan go'shtini pishirish har qanday uy bekasining kuchiga kiradi.
Bu zarur
-
- 1,5-2 kg og'irlikdagi karp;
- 100 g pishloq;
- 100 g qo'ziqorin;
- lampochka;
- qora qalampir
- tuz
- sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sazanning afzalliklari shundaki, u katta suyaklarga ega bo'lgan ozgina daryo baliqlaridan biridir, uni keyinchalik iste'mol qilishda juda ko'p qiyinchiliklarsiz to'ldirish mumkin. Suyaklarning kattalashishi uchun bir kilogrammdan ortiq baliq sotib olish maqsadga muvofiqdir. Uni tarozidan tozalash kerak, suyaklarini kesib, ichlarini yaxshilab yuvib tashlang. Boshini kesib tashlash yoki qilmaslik har bir uy bekasi uchun alohida masala. Bir tomondan, siz qo'shimcha ravishda boshdan, suyaklardan va dumlardan baliq sho'rva tayyorlashingiz mumkin, ammo boshqa tomondan, boshsiz baliqlar xizmat qilayotganda unchalik ta'sirchan ko'rinmaydi.
2-qadam
Baliq yuvilgandan so'ng, siz plomba tayyorlashingiz kerak. Klassik va oddiy variant - piyoz, yarim halqalarga bo'linib, qo'ziqorin bilan sariyog 'bilan qovurilgan. Buning uchun har qanday do'konda sotib olinadigan oddiy qo'ziqorinlar mos keladi. Pishirganda, mumkin bo'lgan axloqsizlik zarralaridan xalos bo'lish uchun ularni yaxshilab chayish kerak. To'ldirish soviganida, maydalangan yoki maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi.
3-qadam
Sazanni to'ldirishdan oldin qorin bo'shlig'i va tashqarisida qog'oz sochiq va tuz bilan ortiqcha suvdan qutulish kerak. Ziravorlar ta'mga qo'shiladi, ammo baliq uchun qora qalampir universal deb hisoblanishi mumkin. Baliqning qorinlari plomba bilan to'ldirilgan, keyin siz uni lo'lining ignasi va qalin ip bilan tikishingiz yoki buzilmasdan qoldirishingiz mumkin. Birinchi holda, butun plomba baliq ichida qoladi, ikkinchidan, u muqarrar ravishda chiqib ketadi, ammo bu idishning ta'miga ta'sir qilmaydi. Agar qorin tikilgan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin ipni olib tashlash kerak.
4-qadam
Tandirda karpni pishirish kerak. 180 daraja haroratda 1,5-2 kg baliq uchun etarli 40 daqiqa. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan. Agar baliq tepada kuyishni boshlasa, vaqti-vaqti bilan pishirish varag'iga oqadigan sharbat bilan sug'orilishi kerak.
