Qushlarning qorni qattiq va unchalik to'yimli emas. Ammo ularning neytral ta'mi oshpazlik tasavvuriga imkoniyat beradi, chunki bu erda soussiz qilolmaysiz. Tuzlamoq go'shtni pishirishdan oldin yumshatishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- 500 g tovuq oshqozonlari;
- 200 g brokkoli;
- maydanoz
- sarimsoq;
- 200 g qaymoq (20%);
- 2 choy qoshiq xantal;
- 50 ml soya sousi;
- 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil;
- 50 ml sut;
- 0,5 stakan un;
- 1 tuxum;
- 30 ml konyak;
- 1 stakan o'simlik moyi;
- 1 choy qoshiq sariyog ';
- ziravor
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni qaynatib oling, ozgina sovitib oling, suzgich orqali 0,5 stakan unni elakdan o'tkazing. Issiq qaynatilgan sutni to'kib tashlang, aralashtiring, 30 millilitr brendi qo'shing.
2-qadam
Tuxumni yuving, sarig'ini oqsildan ajrating, sarig'ini tuz bilan maydalang, aralashmaga un, konyak va sut qo'shing va bir xillikka qadar aralashtiring. Proteinni muzlatgichga qo'ying, sizga hali ham kerak bo'ladi. Xamirni xona haroratida 40-50 daqiqa ushlab turing. Siz qalin, "non" po'stlog'ini yoki ingichka, qarsillagan po'stlog'ini hosil qiladigan qalin xamirni tayyorlashingiz mumkin.
3-qadam
Tovuq oshqozoni sho'r suvda 1, 5 soat davomida qaynatiladi, teng bo'laklarga bo'linadi. Idishga soya sousini va maydalangan zanjabilni birlashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing va bu aralashmada tovuq qorinchalarini 30 yoki 40 daqiqa davomida marinadlang.
4-qadam
Proteinni engil ko'pik bo'lguncha urting, xamirga qo'shing. Qorinchalarni tuzlamadan olib tashlang, quriting, har birini xamirga solib, xamirga soling, so'ngra oltin ranggacha qizartirib oling.
5-qadam
Parchalarni chuqur qovurilgan idishda yoki quyma temir qozonda qovuring. 3-4 santimetr o'simlik moyini qavrilgan idishga yoki qozonga to'kib tashlang, uni to'g'ri isitib oling va qorinchalarni o'sha joyga qo'ying. Zarur bo'lganda yog 'qo'shing.
6-qadam
Tayyorlangan qorinchalarni olib tashlang, süzgeçte tashlang yoki ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlar ustiga qo'ying.
7-qadam
Sosni tayyorlang: muzlatilgan brokkoli oling, suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va karamni eritmasdan u erga qo'ying, 5 daqiqa davomida qaynatib oling, ochilgan qoshiq bilan olib tashlang va quriting. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang (4 chinnigullar), maydanozni sovuq suvda yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting, qo'pol maydalang.
8-qadam
Qovurilgan idishga 1 choy qoshiq o'simlik moyini quying va ustiga 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shing, 4-5 daqiqa davomida brokkoli, petrushka va sarimsoq moylari aralashmasida qizdiring va qovuring. Xantal qo'shing, aralashtiring va qaymoqqa quying. Yana 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.
9-qadam
Qovurilgan sabzavotlarni blenderga o'tkazing va ularni pyure qiling. Sos bilan qorinchalarga xizmat qiling.
