Tovuq go'shtining foydalari haqida hamma biladi. Bu kaloriya miqdori past va organizm tomonidan osonlikcha so'riladi. Tovuqli taomlar parhez va bolalar ovqatlari uchun tavsiya etiladi. Tovuqlar qovuriladi, qaynatiladi, tandirda, qismlarga bo'linib pishiriladi. Yoki siz qiyma tovuq go'shtidan kotlet tayyorlashingiz mumkin, uning retsepti XIX asrga to'g'ri keladi va afsonalardan biriga ko'ra Torjokdan kelgan mehmonxona Daria Pozharskaya nomi bilan bog'liq. Tovuq va non kotletlari Pojarskiy deb ataladi.
Bu zarur
-
- 400 g tovuq go'shti (pulpa);
- 100 g eskirgan oq non;
- 0,5 stakan sut yoki qaymoq;
- 10-20 g ichki tovuq yog'i;
- 30 g sariyog ';
- Non tayyorlash uchun 100 g eskirgan oq non;
- 40 g sariyog ';
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yong'in kotletlarini tayyorlash uchun terini tovuq tana go'shtidan olib tashlash va go'shtni suyaklardan ajratish kerak. Buning uchun eritilgan yoki sovutilgan tovuqni yaxshilab yuving va sochiq yoki peçete bilan quriting. Bo'yinda va ko'krakda kesma hosil qiling va bo'ynidan qanotigacha juda yumshoq qilib terini go'shtdan ajrating. Tendonlarni ichkaridan kesib oling va terini qanotlari bilan birga olib tashlashni davom eting va keyin tana go'shti bo'ylab oyoqlariga torting. Qo'shimchalarda xaftaga bo'ylab kesmalar qiling va terini oxirigacha olib tashlang. Keyin pulpani suyaklardan ajrating.
2-qadam
Ichki yog'ni bo'laklarga ajratib oling va uni mayda panjara bilan go'sht maydalagich orqali tovuq go'shti bilan birga o'tkazing. Eskirgan oq nonni sutga yoki qaymoqqa o'n daqiqa davomida soling va hosil bo'lgan qiyma ustiga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va yana go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz bilan tuzlang, yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring va maydalangan go'shtni yaxshilab urib oling.
3-qadam
Yong'in kotletlarining asosiy sirlari bu non tayyorlashdir. Uning uchun eskirgan oq nonni mayda kubiklarga (0,5 santimetrga) kesib oling va ularni idishda yoki pechda quriting. Bir oz sariyog 'ichida qovurish mumkin. Keyin maydalangan go'shtdan kotletlar hosil qiling (buni ho'l qo'llar bilan bajarish kerak) va tayyor non kubiklariga yaxshilab o'ralamiz. Yog 'yog'ini qizdiring va ikkala tomondan piroglarni to'rtdan besh daqiqagacha, engil jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Keyin kotletli qavrilgan idishni pechga taxminan besh minut qo'ying yoki olovni past darajaga keltiring, qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping va kotletlarni pechka ustiga bir muddat qoldiring.
4-qadam
Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan olovli kotletlarni idishga soling va ustiga eritilgan sariyog 'quying. Sabzavotlar garnitura uchun juda mos keladi: yashil no'xat, loviya, gulkaram, oldindan pishirilgan va moy bilan ishlangan, shuningdek qovurilgan kartoshka.
