Bolonya sousi qancha pishgan bo'lsa, mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Siz, albatta, pomidor sousini qovurilgan qiyma bilan aralashtirib, tez pishgan taomni olishingiz mumkin, ammo agar sousni bir necha soat davomida qaynatib qo'ysangiz, stolda unutilmas noziklikka xizmat qilasiz.
Bu zarur
-
- 250 g spagetti yoki boshqa makaron
- 30 g jambon
- 1 piyoz
- 40 g selderey ildizi
- 50 g sabzi
- 20 g sariyog '
- 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
- 200 g aralash qiyma
- 50 g tomat pyuresi
- 125 ml bulon
- 125 ml quruq qizil sharob
- 6 osh qoshiq. l. sut
- Qalapmir
- tuz
- oregano
- sarimsoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolonya uchun baland qaynatgichdan foydalaning, u qaynayotganda sousni sepmaydi. Qovurilgan idishni olov ustiga qizdiring, undagi sariyog'ni eritib oling, jambonni kichkina kubiklarga bo'linib qovuring. Nozik tug'ralgan piyoz, selderey va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni och jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting. Ularni baland kostryulkalarga o'tkazing.
2-qadam
Xuddi shu skovorodkada zaytun moyini qizdiring va undagi maydalangan go'shtni qovuring, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Uni qovurilgan idishga o'tkazing. U erga tomat pyuresi, qizil sharob, bulon qo'shing va idishni qopqoq bilan yopmasdan, past haroratda bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling.
3-qadam
Pishirishni tugatguncha bolonez tuzlanishi kerak, chunki jambon va bulon o'z-o'zidan ancha sho'r bo'lishi mumkin. Sosga mayda tug'ralgan sarimsoq va oregano qo'shing, kastryul ostidagi olovni o'chiring.
4-qadam
Paketda ko'rsatilgan vaqtni o'zlari bilan birga olib, makaronni qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang. Klassik retseptda makaron to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan sous bilan aralashtiriladi, lekin siz ularni faqat plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin, ustiga sous va yashil barg bilan bezashingiz mumkin.
5-qadam
Bolonezga xizmat qilayotganda yangi maydalangan Parmesan pishloqiga sepish tavsiya etiladi.
