Pishirishni yaxshi ko'radigan ayol uzoq qishda ziyofat qilish uchun juda mazali bo'lgan qish uchun tuzlangan qiyshaygan bodringni pishirishi kerak. Bundan tashqari, ommabop mahsulot - bu osonlikcha tuzlangan va ta'mini uzoq vaqt saqlab turadigan ajoyib atıştırmalık.
Styuardessa uchun tuzlamoq uchun tezkor retsept
Agar murakkab retseptlar bilan oshxonada shov-shuvga sarflash uchun qo'shimcha vaqtingiz bo'lmasa, bu marinad faqat siz uchun tayyorlangan. Bodringni ikki soat davomida namlang - tuzlamoq pishirganda suvga o'tirsin. 1 litr suv, 1 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz, 2-3 dona allspice, 1-2 dona chinnigullar va dafna barglari, 3 smorodina barglari, 2-3 dona arpabodiyon soyabonlari va bir xil miqdordagi sarimsoq chinnigullarini oling.
Agar siz bodringni litrli idishda konserva qilsangiz, tuzlamoqqa ½ choy qoshiq limon kislotasini qo'shing.
Bodring uchun tuzlamani tayyorlaganingizdan so'ng, sabzavotlarni suvdan olib tashlashingiz kerak, ustiga qaynoq suv quying va sovushini qoldiring. Keyin ularni toza shisha idishlarga soling, tuzlamoq bilan to'ldiring, havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yaxshilab saqlang va iliq adyolga o'rang. Bodring to'liq soviganidan so'ng, ularni qorong'i joyda salqin joyda joylashtiring, u erda ular qishgacha saqlanadi. Shishganlik yoki boshqa istalmagan hodisalar uchun saqlanishni vaqti-vaqti bilan tekshirib turing.
Eman va gilos barglari bilan achchiq tuzlamoq
Achchiq tuzlamoq tayyorlash uchun uch litrli idishga kuchli yosh bodringni oling (hajmi 6-7 sm) 3-4 dona gilos barglari, smorodina, eman va xren, 2-3 tish sarimsoq, 1-2 arpabodiyon soyaboni, qizil achchiq qalampir (ta'mga ko'ra) va 3 osh qoshiq tuz. Kavanozga sarimsoq, arpabodiyon, eman barglari, gilos va smorodina, horseradish va qalampir joylashtiring. U erda tuzni to'kib tashlang, osh qoshiqdan ortiqcha tuz slaydini pichoq bilan olib tashlang va bodringlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, barcha ingredientlarni musluk suvi bilan to'kib tashlang va idishni neylon qopqoq bilan yoping. Bodring yaxshi tuzlangan bo'lishi uchun uni ikki kun turing va agar tuzlash jarayonida ular ko'piklana boshlasa, bu muammo emas, balki juda yaxshi qabul qilinadigan hodisa ekanligini unutmang.
Ushbu marinadlangan retseptdan foydalanganda konserva uchun shisha idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.
Ikki kundan keyin idishdagi sho'r suvni yirtqichlardan tushiring va uni 2-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Issiq tuzlamani yana bodring idishiga to'kib tashlang, shunda u ularni butunlay qoplaydi. Agar tuzlamoq etarli bo'lmasa, unga qaynoq suv qo'shing. Idishni metall yoki neylon qopqoq bilan yoping va konservatsiyani podvalga yoki qabrlarga qo'ying. Achchiq tuzlamoq uchun ushbu retseptdan foydalanib, siz qish uchun eng yaxshi qarag'ay bodringini tayyorlaysiz, bu ham asosiy taomlarga, ham an'anaviy rus spirtli ichimliklariga mos keladi.
