Kuzda, birinchi sovuq ob-havo kelganida, siz o'zingiz yoqtirgan qovunlarni zaxiralashni xohlaysiz. Qish uchun tarvuzlarni bankalarda qanday tuzlash kerakligi haqidagi savol barcha tejamkor uy bekalari va haqiqiy gurmeler uchun dolzarbdir. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz quyoshli yozni eslatadigan haqiqiy noziklik bilan sovuqda o'zingizni xursand qilishingiz mumkin.
Tuzli tarvuz: noziklikning o'ziga xos xususiyatlari
Nima uchun uy bekalari tarvuzni qish uchun bankalarda tuzlash haqida savol tug'diradi? An'anaga ko'ra, bu rezavor meva bochkalarda to'liq yig'ilib, keng salqin qabrlarga va omborlarda saqlandi. Shahar kvartirasida bunday tuzlangan bodringni uch litrli shisha idishda tayyorlash osonroq.
Kechiktirilgan mevalar odatda tuzlangan, shikastlanmagan, zich, ichkaridan bo'shashmagan. Agar tarvuzning ingichka po'stlog'i bo'lsa, uni qoldirishingiz mumkin, qalinroq bilan - kesib tashlang.
Berry sho'rlangan shaklda ham tanani namlik bilan to'ydiradi, toksinlarni olib tashlaydi va metabolizmni optimallashtiradi. Yer po'stlog'i ham foydalidir - tarkibida NS ning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan magniy mavjud. Shu bilan birga, tuzlangan bodring oshqozon yarasi, gipertoniya, xolelitiyoz uchun kontrendikedir.
Mazali preparat butun qish davomida yopiq idishda salqin holda yotadi.
Qanday qilib tarvuzlarni tuzlash mumkin
Tayyorgarlik uchun idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak! Tarvuzlarni yuving, quriting, doira shaklida kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng siz tuzlash idishini xomashyo bilan to'ldirishingiz mumkin. Agar qobiq qolgan bo'lsa, uni har bir bo'lakka 10-15 joyda bir tekis qilib teshish kerak.
2 kg tarvuzga 1 litr miqdorida suv solingan qozonga suv quying, undagi 1, 5 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq shakarni eritib oling. Sho'r suvni 15 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng filtrlang va 70 ml 9% sirka qo'shing. Olingan suyuqlikni tarvuz qutilariga to'kib tashlang va o'rang.
Siz tarvuz qobig'ini kesib tashlashingiz kerak, pulpani mayda bo'laklarga bo'laklashingiz kerak. Besh litr sovuq suzilgan suvda bir stakan tuzni eritib oling, hosil bo'lgan sho'r suv bilan xom ashyoni quying, zulm va mato qo'ying. Ish qismini bir necha kun fermentatsiya xonasiga, so'ngra sovuq joyga qo'ying. 2-3 kun ichida ozgina tuzlangan tarvuz tayyor bo'ladi.
Noziklikni butun qish davomida saqlash uchun siz suvga 10 litr uchun 500 g miqdorida tuz va bir xil miqdordagi shakar qo'shishingiz kerak. Qaynatilgan sho'r suvni steril idishlarga to'kib tashlang va mahkam yoping.
Agar siz qish uchun tarvuzlarni bankalarda muvaffaqiyatli tuzlagan bo'lsangiz, bu noziklik sizning kundalik ovqatlanishingizni ham, bayramona stolingizni ham to'ldiradi. Tuzli tarvuz - bu o'z-o'zidan ajoyib atıştırmalık, bundan tashqari, uni salatlarda feta pishloq, pomidor, piyoz, bolgar qalampiri, zaytun moyi bilan birgalikda ishlatish mumkin.
