Yulaf ezmesi ikki xil usulda ishlab chiqariladi: u butun jo'xori (donli jo'xori) yoki tozalangan jo'xori uniidan tayyorlanadi. Ikkinchi texnologik jarayon qisqa va sodda. To'liq donalardan po'stlarni qabul qilishda jarayon quyidagi operatsiyalarni o'z ichiga oladi: donni maydalash (maydalash) uchun tayyorlanadi, undan donalar olinadi, ular po'stlarga qayta ishlanadi.
Tayyorgarlik
Tozdan tozalashdan oldin, jo'xori seperator yordamida qoldiqlardan va boshqa don aralashmalaridan tozalanadi. Keyin jo'xori saralashdan o'tadi (donni saralash), bu erda mayda, katta va o'rta donalar bir-biridan ajratiladi. Yulaf ezmesi uchun faqat qo'pol donalar ishlatiladi. Yulaf ezib o'rtasidan tayyorlanadi, eng kichigi esa hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarishga sarflanadi.
Bundan tashqari, yirik donalar maxsus don yuvish mashinasida yuviladi. Keyin ular paroxodga yuboriladi, u erda bug 'bilan + 100 ° C dan yuqori haroratda taxminan ikki daqiqa davomida ishlov beriladi. Bu donni qobiqdan ajratib olishni osonlashtirish uchun qilingan. Yuqori haroratda ishlov berish, shuningdek, donli jo'xori tarkibidagi yog'ning xiralashishiga yordam beradigan fermentlarni deaktiv qiladi, bu esa tayyor jo'xori uni saqlash muddatini oshiradi.
Bug'langandan keyin don quritishga yuboriladi. Quriganida, qobiq deformatsiyalanadi, so'ngra jo'xori yana saralashga yuboriladi, bu safar qobig'ini yadrodan ajratish uchun.
Yiqilish
Bo'shliq zımpara mashinalarida amalga oshiriladi. Keyin yormalar po'stlog'i va un changini ajratish uchun boshqa birlikdan o'tkaziladi. Keyin ular yana mayda va maydalangan donlarni olib tashlab, ajratgichda saralanadi. Yalpiz uchun xom ashyo elakdan olinadi, unda butun yuqori sifatli maydalangan don qoladi.
Donni tekislashdan oldin, u yana bir marta chang va qobiq qoldiqlaridan tozalanadi, magnit orqali tasodifiy metall aralashmalarini ajratib olinadi, so'ngra paxta mashinasi orqali buzilmagan donlarning qoldiqlarini butunlay yo'q qiladi.
Yassilash
Ushbu operatsiyalar natijasida krup tarkibida 0,5% dan ko'p bo'lmagan aralashmalar qolmasligi kerak. Bu donni keyingi qayta ishlashga ketadigan ruxsat etilgan stavka. U yana ikki-uch daqiqa davomida bug'lanadi va maxsus bunkerda taxminan yarim soat davomida saqlanib, namlik miqdori 12,5% gacha ko'tariladi. Ho'l kruplar yaxshiroq maydalanadi va kamroq maydalanadi. Ikkinchi bug'lash paytida don tarkibidagi kraxmal jelatinlanadi, bu tanadagi oxirgi mahsulot - jo'xori po'stlog'ini yaxshi singdirilishiga yordam beradi.
Oxirgi bosqich - jo'xori uni bir xil tezlikda aylanadigan rulonlarga ega bo'lgan mashinada tekislanadi. Yassilashdan keyin tayyor bo'laklarning qalinligi 0,4 mm dan oshmaydi. Ular yana bir bor axlat va po'stlarni ajratish apparati orqali o'tkaziladi, sovutiladi, quritiladi va qutilarga yoki qoplarga solinadi.
