Irga ko'pincha uy bekalari tomonidan kam baholanadi, ammo ozgina biriktiruvchi ta'mga ega bo'lgan bu reza ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Irga bilan pishiriqlar maxsus hidga ega va sizga haqiqiy gastronomik zavq bag'ishlaydi. Irga piroglariga choy, kakao yoki sut berilishi mumkin.
Qisqichbaqasimon pishiriqqa irga solingan pishloqli pirogni oching
Ushbu noodatiy berryli pishloq keki nozik tuzilishga ega. Irgining pishgan, suvli, ozgina tortli mevalari bilan birgalikda qumli pirog hatto bayramona stolni bezatadi.
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
- birinchi un - 1 stakan,
- tuxum - 1 dona,
- yumshatilgan sariyog '- 150 g,
- 100 g shakar yoki 5 osh qoshiq. l. shakarsiz asal,
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- kam yog'li tvorog - 500 g,
- tuxum - 2 dona,
- smetana - 150 g,
- 100 g shakar yoki 5 osh qoshiq. l. asal,
- irgi mevalari - 300 g.
Qisqa pishiriq tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni
Sariyog'ni chuqur idishda yumshoq qilib, elenmiş un bilan aralashtiring. Sekin-asta massaga shakar yoki asal qo'shing. Keyin pishirish kukuni va tuxum qo'shing. Bir hil xamirga aralashtiring.
Ushbu retseptda söndürülmüş soda ishlatish istalmagan, chunki xamir ishlamay qolishi mumkin. Ba'zida uy bekalari tuxumni xamirga qo'shmaydilar, ammo bu holda, ushbu mahsulotsiz u juda mayda bo'lib chiqishi mumkin, bu irga bilan tvorogli pirojnoe uchun mos emas.
To'ldirishni tayyorlash
Tvorogni, tuxumni, shakarni va smetanani blender idishiga soling. Barchasini silliq bo'lguncha silkiting.
Irga bilan yaxshilab muomala qiling: axlat va dastani tozalang, rezavorlarni axloqsizlik va changdan yuving.
Kekni yig'ish
Maxsus pishiriladigan idishni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Qisqa nonli xamirni unga joylashtiring va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.
Xamirga tayyorlangan tvorog massasini tushiring. Uning ustiga rezavorlar tushiring.
Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring va tortni pechga yuboring. Irga bilan pishloqli pishloq keki 35-40 daqiqada tayyor bo'ladi.
Qaymoq, yalpiz barglari, karamel siropi bilan bezang va xizmat qiling.
Xamirturush xamiri bilan Irga pirogi: klassik retsept
Xamirturush xamiri irga pirogi rus oshxonasining klassikasi hisoblanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
Xamir uchun:
- 25-30 g tez ta'sir qiluvchi xamirturush,
- 1 stakan iliq suv
- 2-3 st. l. Sahro,
- 5 osh qoshiq. l. un.
Sinov uchun:
- 2 stakan un,
- bir chimdik tuz,
- o'simlik moyi.
To'ldirish uchun:
- 200 g irgi mevalari,
- 2-3 st. l. suv,
- 2-3 st. l. Sahro,
- ta'mga ko'ra qo'shimcha ingredientlar: yerfıstığı, yong'oq.
Bosqichma-bosqich jarayon
Tez ta'sir qiluvchi xamirturushni bir stakan iliq suvda suyultiring. Yaxshilab aralashtiramiz va shakar va un qo'shing. Xamirni xamirlang, idishni plastik va sochiq bilan yoping va iliq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring.
Xamir tayyor bo'lgach, unga 2 stakan un, tuz va o'simlik moy qo'shing. Bo'shashgan xamirni yoğurun, yana plastik va sochiq bilan yoping va yana 10-15 daqiqa davomida iliq joyda ko'taring.
Ushbu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. Stewpan oling, pyuresi tayyorlash uchun sirg'ining mevalarini elakdan suring. Kastryulni sekin olovga qo'ying, 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va suv. Agar xohlasangiz, to'ldirishga bitta limon yoki apelsin moyini qo'shishingiz mumkin, shuning uchun irga bilan xamirturushli pirog yanada xushbo'yroq bo'ladi.
To'ldirgichni shakar eriguncha pishiring va pyuresi kastryulning pastki qismiga yopishib qolguncha. Berry aralashmasini butun vaqt davomida aralashtiring. To'ldirishni yoqib yubormaslik uchun kerak bo'lsa, biroz ko'proq suv qo'shing.
Rezavorlarni qaynatishga olib kelmaslik muhimdir. Shakar eriganida, pyureni olovdan olib tashlang. Yong'oqni maydalab, berry massasiga qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va to'ldirishni sovutib oling. Agar siz berry plomba pirogidan oqib chiqib ketishidan qo'rqsangiz, iliq berry massasiga 1 osh qoshiq qo'shing. l. elenmiş un yoki makkajo'xori nişastası. Buning uchun unni avval quruq qovurilgan idishda ozgina qovurish kerak.
Ko'tarilgan xamirturush xamirini 2 qismga bo'linib, har birini pishiriladigan idish hajmiga o'ting. Formani sariyog 'bilan yog'lang, xamirning birinchi qatlamini pastki qismiga qo'ying, ustiga plomba taqsimlang. Xamirning ikkinchi qatlami bilan tepasini muloyimlik bilan yoping.
Qovurilgan tuxum sarig'i bilan yuqori qismini pishiring. Kekni 180 ° C da 40 daqiqa davomida pechda pishiring.
Eslatma uchun
Irga bilan pirog tayyorlash bo'yicha ushbu retseptda siz odatdagi to'ldirishni o'zgartirishingiz va rezavorlar bilan mashhur ricotta yoki mascarpone pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun 150 g pishloqni 200 ml qaymoq bilan aralashtirgichga urib, ustiga shakar, vanilin, limon loviya va agar-agar qo'shing. To'ldirish xamir qatlamiga qolipga solingan va ustiga irga sepilgan. Kekni 180 ° S haroratda 50 daqiqa davomida pishirish kerak.
Sekin pishirgichda irga bilan tez pirog
Mazali irga pirogi uchun ushbu oddiy retseptni uyda bir necha daqiqada tayyorlash mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan un
- 200 g qaymoq (33%);
- 200 g irgi mevalari;
- 8 osh qoshiq. l. shakar yoki shakarsiz asal;
- 1 qop pishirish kukuni;
- 3 tuxum;
- 200 g kam yog'li tvorog.
Chuqur piyola ichida elenmiş unni smetana bilan aralashtiring va aralashtirishni to'xtatmasdan asta-sekin massaga shakar va pishirish kukuni qo'shing.
Tvorogni elakdan o'tkazing va tuxum bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu massani un bilan birlashtirib yaxshilab aralashtiring. Pishiriq uchun xamir zichligi qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
Ko'p pishiriqli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga xamir tushiring. Qayta ishlangan berry rezavorlarini ustiga qo'ying. Yengil pirogni sekin pishirgichda 50-60 daqiqa davomida "Pishirish" yoki "Pechka" rejimida pishiring.
