Sigirni pishirish juda qiyin. Sigirni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Yuqoridagi nozik qobiq va ichidagi suvli go'sht bu taomni haqiqiy gurmeler uchun juda o'ziga xos qiladi.
Bu zarur
-
- Mol go'shti
- 1 osh qoshiq. l. asal
- 1 osh qoshiq. l. xantal
- 100 g ayb
- o'simlik moyi
- bolg'a
- pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni yaxshilab yuvib tashlang, (tolalar bo'ylab) 1 sm qalinlikdagi plastinalarni kesib oling. Gushtni ikkala tomoniga bolg'a bilan urting, tuz va murch seping.
2-qadam
1: 1 nisbatda xantalni asal bilan aralashtiring. Go'shtni maydalang va muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida marinadlang.
3-qadam
Tava ichiga o'simlik moyini tushiring, yaxshilab qizdiring. Keyin go'sht bo'laklarini issiq skovorodkaga soling. Bir tomondan, ikkinchisidan 10 daqiqa qovuring.
4-qadam
Oxirida 100 gr qo'shing. quruq qizil sharob va qopqoq. Sharob bug'lanib ketishini kuting.
5-qadam
Go'shtni o'chirilgan idishda 10-15 daqiqa ushlab turing. Grillangan mol go'shtini salat ustiga, to'g'ralgan bodring, pomidor va zaytun bilan xizmat qiling.
