Kumkat, fortunella, kinkan, yapon apelsini - bularning barchasi bir xil sitrus mevalariga tegishli. Kumkatning vatani Xitoy bo'lib, u boshqa Osiyo mamlakatlariga, so'ngra Amerika va Evropaga tarqaldi. Hozirgi vaqtda kumkat yoqimli ta'mi va foydali xususiyatlari massasi tufayli Rossiyada tobora ommalashib bormoqda.
Yapon apelsini uzun bo'yli shaklga ega va hajmi jihatidan yong'oq bilan taqqoslanadi. Kinkan mevalari to'q sariq yoki to'q sariq-sariq rangga ega, tashqi ko'rinishida ular mayda cho'zinchoq apelsinlarga o'xshaydi. Fortunella shirin ta'mga ega bo'lgan ingichka teri bilan iste'mol qilinadi. Pulpa, aksincha, nordon-tortli ta'mga ega.
Kumkat dastur
Kumkatni ham xom, ham qayta ishlash mumkin. Ushbu mevadan mazali shakarli mevalar, konservalar, murabbo, murabbo, shirin va nordon souslar olinadi. Kinkan sharbati mexnatga qo'shilgan go'sht va baliqlarni marinadlash uchun ishlatiladi. Fortunella bo'laklari mevali salatlar, tvorog va yogurtni yaxshi to'ldiradi va viski va konyak kabi spirtli ichimliklar uchun ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi.
Yapon apelsin nafaqat pishirishda ishlatiladi. Kinkan bezakli uy o'simliklari sifatida ham mashhur. Kumquat daraxti miniatyura tojiga ega va butalari yaxshi, balandligi bir yarim metrdan oshmaydi. Gullash davrida kinkan xushbo'y oq gullar bilan qoplangan, so'ngra mo'l-ko'l meva beradi. Fortunella mevalari odatda qishda pishadi.
Kumkatning foydali xususiyatlari
Kinkan mevalari turli xil foydali moddalarga, jumladan vitaminlar (karotin, askorbin kislotasi, B vitaminlari, E vitamini, xolin), minerallar (kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, temir, rux, mis, marganets), xun tolasi, efir moylari, pektinlar, to'yinmagan yog 'kislotalari. Kumkatning kaloriya miqdori past - 100 gramm uchun atigi 71 kilokalor, bu esa yapon apelsinini parhez mahsuloti deb tasniflashga imkon beradi.
Kinkanni oziq-ovqatda muntazam ravishda iste'mol qilish organizmning umumiy ohangini oshiradi, oshqozon va ichak faoliyatini normallashtiradi, to'qimalarning yangilanishini tezlashtiradi, metabolizmni yaxshilaydi, artrit va artroz xavfini kamaytiradi, bosim va yurak urishini barqarorlashtiradi, diabet rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, va asab tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Bundan tashqari, kumkat turli xil infektsiyalarga qarshi samarali kurashishga qodir. Masalan, xitoyliklar uzoq vaqtdan beri qo'ziqorin kasalliklarini davolash uchun fortunelladan foydalanib kelmoqdalar. Ularning to'g'riligini antimikotik ta'sirga ega bo'lgan kinkan pulpasida furakumarin moddasini kashf etgan zamonaviy ilm-fan tasdiqladi. Kumkat po'stidagi efir moylari yo'talni engillashtiradi va sovuqni tezroq engishga yordam beradi.
Yapon apelsini shuningdek, samarali hangover vositasi hisoblanadi.
