Haqiqiy qandolat fondani pishirilgan mahsulotlarning go'zalligi va ta'mini sezilarli darajada oshiradi. Bu Pasxa keki uchun ham, oddiy pishirish uchun ham javob beradi. Pishirish fondani juda mashaqqatli va murakkab. Uni pishirishga jur'at etgan kishi o'zini haqiqiy qandolat oshpazidek his qiladi.
Bu zarur
- Shakarlangan shakar - 540 gramm
- suv - 300 mililitr
- yangi limon - 1 dona
- temir laganda - 1 dona
- sovuq akkumulyatorlar - 3 dona
- 2 litr uchun kostryulkalar - 1 dona
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulchaga 1,5 stakan suv quying va qaynatib oling. 3 stakan shakarni to'kib tashlang, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Pishirish uchun shakar eritmasini qo'ying. Qaynatganda ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, chunki shakardagi begona aralashmalar fondan sifatini pasaytiradi. Qaynatgandan 15 daqiqadan so'ng, bir choy qoshiq limon sharbati qo'shing va pishirishni davom eting.
2-qadam
Sovuq akkumulyatorlarni pechka yonidagi stol ustiga qo'ying va ularga temir laganda. Bu lab bo'yog'ini tez sovutish uchun kerak. Bir choy qoshiq shakar siropini oling, laganda ustiga quying va vilka bilan 1 daqiqa urib oling. Agar eritma qattiq - yopishqoq oq massaga aylana boshlamagan bo'lsa, unda shakarni qaynatishda davom eting. Agar sinov bilan qamchilash paytida sirop kristallana boshlasa, unda shakarni qaynatish jarayoni tugaydi. Idishni pechkadan oling.
3-qadam
Shakar eritmasini laganda ustiga to'kib tashlang va vilka bilan kuchli oqsil hosil bo'lguncha urib oling. Olingan lab bo'yog'ini idishga mahkam o'rnating, suv seping va peçete yoping. Urishdan keyin lab bo'yog'ining pishishi kamida 12 soat davom etadi. Shundagina shirinlik yumshoq va yopishqoq bo'ladi.
4-qadam
Sirli pishirishdan oldin, fondan smetana zichligiga qadar qismlarga bo'linib qizdiriladi va parcha to'liq erimasligiga e'tibor berish kerak, aks holda porlash bo'lmaydi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, shunchaki eritmaga qattiq fondan qo'shing. Shishalash uchun pishirilgan mahsulotlarni qizdirilgan massaga botirish kerak.
