Dengiz kokteyli - bu qisqichbaqalar, midiya, kalmar, sakkizoyoqni o'z ichiga olgan dengiz maxsulotlari to'plami, ammo ushbu mazali mahsulot qaysi mamlakatda ishlab chiqarilganiga qarab, boshqa dengiz aholisini ham topish mumkin. Rossiya do'konlarida u og'irligi bo'yicha sotiladi yoki 0,5 kg paketlarga qadoqlanadi va uy bekalari ushbu mazali, foydali va past kaloriyali taom bilan oilalarini erkalatish imkoniyatiga ega.
Barcha dengiz maxsulotlari singari, dengiz kokteyli ham xona haroratida juda qisqa vaqt davomida saqlanadi, chunki u chirigan infektsiyalarga chalinadi. Shuning uchun, uning barcha tarkibiy qismlari tutilgandan so'ng darhol chuqur ekspluatatsiyaga uchraydi, unda har qanday bakteriya nobud bo'ladi. Dengiz kokteylini tashish va saqlash paytida zarur bo'lgan harorat sharoitlariga qat'iy rioya qilish muhimdir. Shu bilan birga, uni muzdan tushirish va qayta muzlatishga yo'l qo'yilmaydi.
Dengiz maxsulotlari kokteylini og'irligi bo'yicha yoki paketga sotib olayotganda, dengiz maxsulotlari bo'laklarga aylanmaganligiga va paketlarda muz yo'qligiga e'tibor bering - bu hech bo'lmaganda harorat rejimi buzilganligining belgisi, bu ovqatdan zaharlanish bilan to'la.
Eritilgan dengiz mahsulotlarini kokteylini yoki kerakli saqlash sharoitlari ta'minlanmaydigan kichik do'konlarda va do'konlarda xarid qilmang.
Dengiz kokteyli idishlarini tayyorlash uchun u ko'pincha muzdan tushmaydi. Dengiz maxsulotlari salatini tayyorlash uchun uni qaynatganda, kokteyl sho'r suvga bir necha daqiqa davomida shunchaki tashlanadi va keyin süzgeç ichiga tashlanadi. Agar siz uni qovurmoqchi bo'lsangiz, uni qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishga soling va doimo aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Dengiz mahsulotlarini pishirish uchun zarur bo'lgan vaqtdan uzoqroq vaqt davomida isitmaslik muhim ahamiyatga ega. Dengiz maxsulotlari kokteyli "30 daqiqada ovqatlanish" toifasiga kiradi, chunki uning barcha tarkibiy qismlari asosan oqsildan iborat.
An'anaviy italyan taomining ikki qismini - risotto tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 500 g dengiz maxsulotlari kokteyli;
- 1-2 tish sarimsoq;
- ½ o'rta bo'yli piyoz;
- 200 g issiq baliq suvi;
- 800 g quruq oq sharob;
- 100 g arborio guruchi;
- 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- qalampir aralashmasi;
- ba'zi yangi tug'ralgan o'tlar.
Piyozni maydalab maydalang, shunchaki uning ustiga pichoqning tekis tomonini bosib sarimsoqni maydalang. Skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moyi va undagi piyozni qizarguncha qovuring, doimo yonib turmasligi uchun aralashtiring. Sarimsoqni skovorodkaga joylashtiring va piyoz tarkibida o'ziga xos hid paydo bo'lguncha uni piyoz bilan birga qovuring. Qovurilgan sarimsoqni olib tashlang.
Risotto tayyorlash uchun guruchni oldindan yuvish yoki ho'llash shart emas. Quruq bo'lishi kerak.
Guruchni skovorodkaga tushiring. Guruch biroz sarg'ayguncha uni piyoz bilan qovuring. Tug'ralgan o'tlarni skovorodkaga joylashtiring va sharob quying. Guruchni alkogol hidi bug'lanib ketguncha aralashtiring. Keyin muzlatilgan dengiz maxsulotlarini qo'shing va skovorodkaga issiq baliq zaxirasini soling.
Guruchni pishirishda davom eting, doimo aralashtiring va so'rilganicha bulonni qo'shing. Bulyonni qancha miqdorda to'kib tashlash guruchning qancha miqdorda singib ketishiga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun, ikkinchisini vaqti-vaqti bilan sinab ko'rish kerak. Deyarli tayyor bo'lgach, yana bir bulon sho'rva soling, qaynab ketishini kuting, idishni tuz bilan tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Qalampirni ta'mga soling. Skovorodkada olovni o'chiring, uni qopqoq bilan yoping va isitmasdan 10-15 daqiqa ushlab turing. Qolgan zaytun moyini skovorodkaga qo'shing, hamma narsani aralashtiring va xizmat qiling.
