Odamlar pollok baliqlari haqida gaplashganda, darhol qizarib pishgan qobiq bilan kartoshka pyuresi bilan pishirilgan bo'laklarga ishtahani ochadigan qismlarni esga oladi. Ammo, agar siz ozgina xayol qilsangiz va ozgina vaqt va kuch sarflasangiz, unda siz oilangiz bilan kechki ovqatga mos keladigan, shuningdek, bayramona stolga mos keladigan bir nechta oddiy va original idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Sutli pollok
Pishirish usuli deyarli an'anaviy qovurilganidan farq qilmaydi, ammo bitta nuqta bor: baliq tayyor bo'lganda, 0,5 osh qoshiq qo'shing. sut, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring. Pulpa g'ayrioddiy yumshoq bo'ladi va yoqimli shirin ta'mi paydo bo'ladi.
Xamirdagi pollok
Buni amalga oshirish uchun sizga baliq filesi kerak, pulpani suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib, uni o'zingiz qilishingiz mumkin.
Xamir uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tuxum - 2 dona.
- Tuz - 1/3 choy qoshiq
- Soda - ¼ choy qoshiq
- Mayonez - 1 osh qoshiq
- Un - qancha kerak bo'ladi.
Tuxumni tuz va soda bilan tekislanguniga qadar maydalang, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unni asta-sekin to'kib tashlang, hech qanday topaklar hosil bo'lmasligi uchun faol aralashtiring. Xamir qaymoqqa qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
Biz chuqur qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, tozalangan kungaboqar yog'ini quyamiz, qaynatamiz.
Taxminan 3 * 4 sm o'lchamdagi filetkalarni kesib oling, yumshoq qilib xamirga soling va idishga soling, qopqoq bilan yoping. Yong'in o'rtacha darajada bo'lishi kerak. Har ikki tomondan 5-6 daqiqa qovuring, stakan ortiqcha yog 'bo'lishi uchun baliqni qog'oz peçete joylashtiring. Taom issiq va sovuq holda beriladi.
Sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- Pollok filesi 600 - 800 gr.
- Katta savzi - 1 dona.
- Katta piyoz - 1 dona.
- Mayonez 2-3 osh qoshiq
- Tuz, maydalangan qalampir.
- Kungaboqar yog'i.
Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan surtib, piyozni ingichka halqalarga bo'lib kesib oling va hammasini moy bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Taste tuz va murch qo'shing, aralashtiring, yoping va pishganicha pishiring. Pishiriladigan idishni tuz va qalampir bilan seping va baliq bo'laklarini bir-biriga mahkam o'rnating. Baliqni mayonez bilan yog'lang (yaxshisi kam yog'li bo'lishi kerak, shunda u yaxshi tarqalishi kerak) va sabzavot qo'shing. Pishiriq varag'ini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yamiz, 30-35 daqiqa davomida pishiramiz.
