Yoqimli ta'mi va keng mavjudligi tufayli, shampinonlar oshpazlik mutaxassislari orasida keng ommalashgan. Ko'pincha qo'ziqorinlar qovurilgan va tuzlangan, shuningdek sho'rvaga qo'shiladi. Ammo bundan tashqari siz qovurilgan qo'ziqorinlardan mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin.
Qovurilgan qo'ziqorinlarning engil salatasi
400 gramm shampinonlarni yuving. Qo'ziqorinlarni maydalab, suyuqlik bug'lanib ketguncha kungaboqar yog'iga qovuring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Bir guruh yangi marulni yuving va quriting. Salatni maydalang yoki qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Salatani sovutilgan qo'ziqorinlar bilan aralashtiring, halqalarga kesilgan qizil piyoz va ta'mga ko'ra o'tlarni (maydanoz yoki arpabodiyon) qo'shing. Balsamik sirka va o'simlik moyi aralashmasi bilan salatni ziravor qiling.
Champignon, pomidor va kartoshka salatasi
300 gramm qo'ziqorinni yuving va maydalang, ularni pishganicha qovuring. Qisqichbaqasimon 3 ta o'rtacha kartoshkani qaynatib oling. Kartoshka soviganida, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. O'rtacha 3 ta yangi pomidorni bo'laklang. Qo'ziqorinlarni, kartoshkani va pomidorni aralashtiring, tuz va o'simlik moyini qo'shing. Tayyorlangan salatni piyoz halqalari va yangi arpabodiyon bilan seping.
Qovurilgan qo'ziqorinlar va Qisqichbaqa tayoqchalari salatasi
Yarim kilogramm qo'ziqorinni yuving, mayda bo'laklarga bo'linib, to'g'ralgan piyoz qo'shing va oltin rangga qadar hamma narsani qovuring. Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir bilan ziravorlang, salqinlash uchun alohida idishga o'tkazing.
250 gramm Qisqichbaqa tayoqchalarini kub shaklida kesib oling va ularni qo'ziqorin va piyoz qovurilgan yog'da qovuring. Qisqichbaqa kubiklari ingichka spirallarga tushguncha yopishadi.
3 ta qovurilgan tuxumni mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni, Qisqichbaqa tayoqchalarini va tuxumlarini birlashtiring, mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shing. Salat va mavsumni ta'mga qarab mayonez bilan aralashtiring.
Qovurilgan qo'ziqorin qatlamli salat
300 gramm qo'ziqorinni oling, ularni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni pishganicha qovuring. Haddan tashqari o'simlik moyini to'kib tashlash uchun qovurilgan qo'ziqorinlarni süzgeçten yoki elakdan o'tkazing. 1 ta o'rta piyozni mayda to'g'rab, 1 ta o'rtacha savzi maydalang. Piyoz va sabzi kungaboqar yog'iga pishganicha pishiring.
Konservalangan sardakni oching va yog'ni to'kib tashlang, baliqni vilkalar bilan maydalang. Sardalyalar o'rniga siz boshqa har qanday konservalangan baliqlarni yog'ga qabul qilishingiz mumkin. 2 ta qovurilgan tuxumni mayda maydalang. Bir guruh yangi marulni yuving va quriting, marulni maydalang yoki qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. 1 ta yangi bodringni kub shaklida kesib oling.
Pastki qismida marulning yarmini chuqur idishga soling. Sovutilgan qo'ziqorinlarning yarmini keyingi qatlamga qo'ying. Qo'ziqorinlarni mayonez bilan tozalang va ustiga yarim tuxum, tug'ralgan bodring va sardalya soling. Baliqni mayonez bilan tozalang va sabzi va piyoz qo'shing. Qo'ziqorinlarning ikkinchi yarmini keyingi qatlamga, so'ngra qolgan tuxum va yashil salatni joylashtiring. Mayonez bilan yuqori qavatni tozalang va maydalangan pishloq seping.
