Ba'zi uy bekalari mog'orlangan murabbo topgach, vaziyatni to'g'irlash va hanuzgacha mos ko'rinadigan mahsulotni tashlamaslik uchun uni hazm qilishga harakat qilishadi. Biroq, bu malakali dietolog-terapevtning tavsiyalariga mos keladigan aniq sabablarga ko'ra qat'iyan rad etiladi.
Mog'orlangan murabbo nima uchun xavfli?
Mog'or paydo bo'lgan murabbo oziq-ovqat uchun mos emas, chunki u bilan birga begona qo'ziqorinlar va bakteriyalar inson tanasiga kiradi. Ularning ma'lum bir qismi oshqozon tomonidan hazm qilinadi, ammo qolgan mikroblar ichaklarga kirib, u erda faol rivojlana boshlaydi. Bu disbiyoz, shishiradi, diareya va jiddiy oziq-ovqat zaharlanishini keltirib chiqaradi.
Mog'orlangan murabbo yordamida bir marta kuchli immunitet bakteriyalar bilan kurashishi mumkin, ammo siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.
Siqilish yomonlashib ketganligini ko'rsatadigan mog'or juda kuchli alerjen hisoblanadi, shuning uchun astma va allergiya bilan kasallanganlar uchun mog'or sporalari va zamburug'lar tomonidan buzilgan ovqatlarni iste'mol qilish mutlaqo kontrendikedir. Ular mog'orlangan murabbo idishini ham ochmasliklari kerak, chunki bu hatto astma xurujiga yoki shishishiga olib kelishi mumkin. Penitsillin mog'oridan farqli o'laroq, oziq-ovqat mog'orlari mutlaqo foydasiz va hech qanday antibiotik xususiyatiga ega emas.
Mog'orlangan murabbo yordamida
Xalq orasida murabbo (olcha, qulupnay, nok va boshqa narsalar) yuzasidan mog'or qatlami olib tashlansa, qolgan "toza" qismini eyish mumkin, deb ishoniladi. Ushbu noto'g'ri tushuncha juda keng tarqalgan va xavfli, chunki ko'zga ko'rinadigan mog'orning yuqori qatlami aysbergning faqat uchi. Qolgan murabbo ichida mog'or va sporalar qoladi, ularni faqat mikroskopda yoki maxsus tahlillar yordamida ko'rish mumkin.
Ba'zan tajribali uy bekasi ko'zga ko'rinmas mog'or hidini sezishi mumkin, shuning uchun agar murabbo "noto'g'ri" hidga ega bo'lsa, uni yo'q qilish kerak.
Ko'pincha tejamkor ayollar mog'orlangan murabbo tashlamaydilar, lekin yana yuqori haroratda qaynatadilar. Shu bilan birga, mog'orlarning bir qismi haqiqatan ham nobud bo'ladi - ammo tirik qolgan sporalar hanuzgacha mahsulot tarkibida qoladi va yana ko'payadi va toksik moddalar chiqarishni davom ettiradi.
Siqilishda mog'or paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni aylanayotganda qopqoq va idishlarni yuqori sifatli sterilizatsiya qilishingiz, murabbo uchun xom ashyoni etarli vaqt davomida qaynatishingiz va retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini quyishingiz kerak. u. Biroq, shakar bilan siz haddan oshmasligingiz kerak - aks holda noziklik shakar bilan qoplangan bo'ladi. Siqishni minimal namlik bilan quruq va salqin joyda saqlashingiz kerak, bu mahsulotlarda mog'or paydo bo'lishiga olib keladi.
