Qizil guruch guruchning eng foydali turlaridan biridir. Haqiqat shundaki, bu guruch, undan qobiq olib tashlanmagan va aksariyat tarkibida vitaminlar, tola va ozuqaviy moddalar mavjud. Bundan tashqari, qizil qobiq yoqimli hidga ega, shuning uchun qizil guruch hech qachon to'liq silliqlanmaydi. Qadimgi Xitoyda qizil guruch barcha navlardan ustun bo'lgan. Bir paytlar u faqat imperator va uning oilasi uchun mavjud edi. Qizil guruch parranda go'shti, baliq, qo'ziqorin va sabzavotlar, shuningdek quritilgan mevalar va sut bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- Qaynatilgan qizil guruch uchun:
- 200 g qizil guruch;
- 300 ml suv.
- Fasol bilan qizil guruch uchun:
- 500 g qizil guruch;
- 40 g adzuki loviya;
- 1 osh qoshiq kunjut;
- 1 choy qoshiq tuz.
- Sabzavotli qizil guruch uchun:
- 200 g guruch;
- 300 ml suv;
- 1 bosh piyoz;
- qalampir;
- zamin chili;
- 100 g loviya;
- 100 g konservalangan makkajo'xori;
- 100 g bolgar qalampiri;
- shilantro.
- Shirin guruch uchun:
- 200 g qizil guruch;
- 50 g engil mayiz;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- shakar;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan qizil guruch
Guruchni sovuq suvda yuvib tashlang. Suv bilan yoping, o'rtacha past haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Fasol bilan qizil guruch
Fasolni yuving va quriting. Suv, tuzni qaynatib oling, loviya qo'shing, qopqog'ini yopmasdan 10 daqiqa davomida pishiring. Dukkakli qoshiq bilan fasolni suvdan olib tashlang.
3-qadam
Guruchni bir necha marta yuvib tashlang, quriting, kastryulga soling. Fasol suvining yarmini to'kib tashlang. Kechasi muzlatgichda qoldiring.
4-qadam
Suvni to'kib tashlang, guruchni quriting, uni loviya bilan aralashtiring. Aralashmani 15 daqiqa davomida bug'lang. Fasol qaynatilgan ishlatilmaydigan suvni bo'laklarga bo'ling. Parchaga bir qismini qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring. Ikkinchi qismni to'ldiring, yana 15 daqiqa pishirib, uchinchi qism bilan xuddi shunday qiling.
5-qadam
Tovoqni issiqdan olib tashlang va loviya va guruchni 5 daqiqa davomida maydalang. Tuz va Susan urug'ini birlashtiring. Yog'och spatula bilan loviya bilan guruchni aralashtiring va kunjut tuziga seping. Panjara baliq yoki tovuq go'shti bilan garnitür sifatida xizmat qiling.
6-qadam
Sabzavotlar bilan qizil guruch
loviya yarim pishganicha, suvni to'kib tashlang, loviya quriting. Piyozni maydalang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyozni qovuring, uni qalampir va chili bilan seping. Fasol qo'shing.
7-qadam
Bolgar qalampirini o'rta bo'laklarga kesib oling. Misrni quriting. Piyoz va loviyaga makkajo'xori va bolgar qalampirini qo'shing. Fasolni pishganicha qovuring.
8-qadam
Tayyorlangan guruchni qavrilgan idishga soling, sabzavot, tuz bilan aralashtiring, bir necha daqiqa qizdiring. Shilantrani maydalab tashlang. Tayyor taom ustiga kashnich seping.
9-qadam
Shirin guruch
Guruchni oqadigan suvda yuving va quriting. Qovurilgan idishga 0,5-1 sm o'simlik moyini tushiring, ozgina qizdiring. Guruchni idishga bir tekis tushiring va uni to'g'ri isitib oling.
10-qadam
Qovurilgan guruchni qaynoq suvga soling. Limon sharbatini quying, shakar qo'shing va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring (15-20 daqiqa). Mayizni yuving, quriting. Guruchga mayiz qo'shing, pishganicha pishiring.
