Turkiya har qanday inglizning minnatdorchilik dasturxonida muhim ahamiyatga ega. Ko'p yillar davomida har bir ingliz ayol uni tayyorlash uchun o'zining shaxsiy retseptini ishlab chiqdi. Klassikasini ko'rib chiqamiz.
Tarkibi:
- Butun kurka tana go'shti;
- Mayiz - 60 g;
- Piyoz - 3 bosh;
- Bug'langan guruch - 150 g;
- Limon - 3 dona;
- Sarimsoq - 4 chinnigullar;
- Bodom - 70 g;
- Sabzi - 4 dona;
- Yog 'pishirish - 3 osh qoshiq;
- Yangi petrushka - 1 shamlardan;
- Tuproq qizil qalampir - 6 g;
- Tuz;
- O'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
- Bug'langan guruchni axlatdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Toza suv bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkaga tushiring va ko'p miqdorda suv bilan yoping. 25 daqiqa davomida pishiring, keyin yuving va to'kib tashlang.
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Yaxshilab yuvib tashlang va keyin sabzi tozalang, ularni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va maydalangan sabzi oldindan qizdirilgan o'simlik moyi solingan idishga soling, o'ziga xos oltin rang paydo bo'lguncha qovuring.
- Agar bodom xom bo'lsa, uni oldindan qizdirilgan idishda yog 'qo'shmasdan qovurish kerak. Qovurilgan yong'oqlarni pichoq bilan yaxshilab maydalang.
- Quritilgan qaynatilgan guruchga oldindan saralangan va namlangan mayiz qo'shing. U erda sabzi bilan piyoz, tug'ralgan bodomni yuboring va hamma narsani sariyog 'bilan ziravor qiling.
- Limonni oldindan yaxshilab yuvib tashlang. Bitta limonni to'rtdan kesib oling va undan sharbat chiqarib oling. Sarimsoq tishlarini tozalang, yuving va pichoq bilan maydalang.
- Hindiyani muzdan tushiring, ichki va tashqi tomondan yaxshilab yuvib tashlang. Bir parcha guruch bilan qushni to'ldiring.
- Folga pishirish moyi bilan yog'lang, uni pishirish varag'iga qo'ying. Sarimsoq, tuz, qizil qalampir, limon sharbati aralashmasi bilan oldindan yaxshilab grated, kurka folga yuboring.
- Ish qismining ustiga yana bir varaq folga soling, qirralarini tiqing. Qushni 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. 60-70 daqiqaga qoldiring.
- Tayyorlangan kurka kurakchasini chiroyli dasturxonga soling, limon bo'laklari va o'tlar bilan bezang. Stolda xizmat qilish mumkin.
