Kurka, ehtimol, eng katta parrandadir - bitta tana go'shti katta oilani to'ydirishi mumkin. Shuning uchun, maxsus tarzda pishirilgan, u katolik mamlakatlarida Rojdestvo stolida doimo mavjud. Angliyada bu qush an'anaviy ravishda unumdorligi va boyligini ramziy ma'noga ega bo'lgan turli xil plomba bilan pishiriladi.
Bu zarur
-
- gutted kurka;
- kurka yoki tovuq jigari;
- dudlangan pastırma;
- lampochka;
- non;
- limon;
- bir hovuch mayiz;
- nordon olma;
- donishmand; qalampir
- kimyo
- tuz
- qora qalampir - ta'mga ko'ra;
- pishirish plyonkasining katta varag'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hindiyani yaxshilab yuvib tashlang. Salfetkalar bilan quriting. Qalampirni yaxshilab tuzlang, ichi va tashqarisi.
2-qadam
Turkiya jigarini plyonkalardan tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Haddan tashqari suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat bering. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
3-qadam
Bekonni maydalang, pastki qismi pastakka soling va kuchli olovda eritib oling. Yashil jigarrang jigarrang bo'lganda, ularni tezda qoshiq yoki qoshiq bilan skovorodkadan chiqarib oling va olovni kamaytiring.
4-qadam
Cho'chqa yog'idan qolgan yog'ga tug'ralgan jigar va piyoz soling. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Olovdan olib tashlang va yog'ni alohida idishga soling. Bu siz uchun baribir foydali bo'ladi.
5-qadam
Oq nondan qobiqni kesib oling va go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Pishirish varag'iga qo'ying va pechda 10-15 daqiqa davomida quriting.
6-qadam
Mayizni yaxshilab saralash va bir necha suvda yuvish. Kish-mishning oq navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Olmani tozalang va agar ular qo'pol bo'lsa. Kublarni kesib oling. Limonni ikkiga bo'ling. Yarim qismidan sharbatini siqib oling va ikkinchi yarmini mayda maydalang, suyaklarni olib tashlang.
7-qadam
Yalang'och, jigar va piyoz, krujkalar, olma va mayizlarni tashlang. Adaçayı, zira va limon qo'shing.
8-qadam
Hindistonni ushbu aralashma bilan to'ldiring. Juda qattiq narsalarni qo'ymang, pishirish jarayonida qush "qovuradi" va plomba tushishi va idishning ko'rinishini buzishi mumkin. Tish pichog'i bilan teshikni mahkamlang yoki qo'pol ip bilan tikib qo'ying.
9-qadam
Hindiston ustiga limon sharbatini tomizib qo'ying. Qalampirni jigar va piyozni qovurgandan keyin qolgan yog 'bilan aralashtiring va tana go'shti ustiga surtib chiqing.
10-qadam
Qushni folga katta bo'lagiga o'rab qo'ying. Pishiriq varag'iga qo'ying va uch soat davomida 180 daraja qovuring.
11-qadam
Pishirish tugashidan 40-45 daqiqa oldin folga oching, qushni yana yog 'bilan yog'lang va qizartirish uchun pechga qo'ying.
12-qadam
Hindiyani pechdan olib tashlang, tish paqirlarini yoki iplarni olib tashlang va tekis laganga sabzavot bilan bezang.
