Turkiya Evropa va Amerikada Rojdestvo stolining zarur atributidir. Ushbu qushni tayyorlashning bir qancha sirlari ham bor.
Birinchidan, ziyofat stoliga kerak bo'lgan qushning vaznini hisoblang (10 kishiga 5 kg kurka yetadi). Keyinchalik, yangi yoki muzlatilgan parranda go'shti sotib olish to'g'risida qaror qabul qiling. Agar siz yangi parranda go'shti sotib olishga qaror qilsangiz, uni pishirishdan ikki kun oldin sotib oling.
Sotib olingan kurka tashqi va ichki qismini qog'oz sochiq bilan artib oling, idishga soling, folga yoping va muzlatgichga qo'ying. Agar sizda muzlatilgan kurka bo'lsa, unda uni eritish uchun ko'p vaqt, bir kunga yaqin yoki undan ham ko'proq vaqt kerakligini unutmang. Eritilgan kurka ham muzlatgichga joylashtiring.
Hindiyani pishirishning bir necha yo'li bor, bu plomba moddalariga tegishli. Bu erda biz cho'chqa, piyoz, adaçayı va olma bilan an'anaviy va eng mashhur to'ldirish uchun retseptini taqdim etamiz.
To'ldirgichni tayyorlash uchun sizga 30 g sariyog ', piyoz, bir funt maydalangan cho'chqa go'shti, tuxum, 60 gramm oq non po'sti, ikki osh qoshiq yangi adaçayı, 200 g qovurilgan va tug'ralgan kashtan va ikkita nordon olma kerak. oldindan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
• Skovorodda sariyog 'eritib, ustiga tug'ralgan piyoz soling va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin uni sovutib oling.
• Qiyma, kraker, tuxum, olma va adaçayı birlashtiring. Xuddi shu aralashga sovutilgan piyoz qo'shing
• Aralashga kashtan qo'shing. Kashtan parchalanib ketmasligi uchun, lekin buzilmasdan qolishi uchun aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring.
Endi to'ldirishni amalga oshirib, kurka tayyorlashingiz mumkin:
• kurka tana go'shtini oqar suv ostida yuvib tashlang, ichi va tashqarisini sariyog 'bilan yaxshilab tozalang.
• Tayyorlash vaqtini hisoblang, shunda har 500 gramm go'shtni tayyorlash uchun kamida 20 daqiqa vaqt kerak bo'ladi.
• Hindiya tana go'shtini plomba bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Kuyishning oldini olish uchun kurka terisini dudlangan bekon bilan yoping, so'ngra butun kurka plyonka bilan yoping va 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
• Siz kurka uchun garnitür sifatida kartoshka pishirishingiz mumkin. Bir kishiga bitta katta kartoshka. Kartoshkani 4 qismga kesib oling, tuzlang, yog'li pishiriladigan idishga soling va pishganicha pechga yuboring. Bundan tashqari, qaynatilgan sabzavotlarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra garnitür sifatida taqdim etishingiz mumkin.
• Pishirilgan kurdkani pechdan oling, pastırma go'shtini oling, ko'krak qismidan boshlab qismlarga bo'ling. Go'shtni oldindan qizdirilishi mumkin bo'lgan tayyorlangan katta plitalarga bo'ling, kartoshka va sabzavot qo'shing. Va turli xil soslarga xizmat qilishni unutmang.
